Femeile și viața pe pământ Nebunia soia
„Nebunia soia - ca un bob cădea în amurg”
recenzat de Elisabeth Meyer-Renschhausen
Norbert Suchanek
München: Oekom Verlag, seria Quergedacht 2010, 109 pagini, 8,95 EUR
„Alternativele” însemnate sincer pot deveni la modă. La urma urmei, ocupați de profitori nefericiți, pot avea chiar efecte negative. Vasul vegetarian din soia este pe cale să-și piardă inocența. În Argentina, precum și în Brazilia și tot mai mult și în țările vecine, cum ar fi Bolivia, suprafețe din ce în ce mai mari sunt sacrificate pentru cultivarea soiei. Indienii și micii fermieri care au locuit acolo până acum vor fi alungați. Chiar și efectivele de animale sunt alungate și migrează în regiunea Amazonului. Și de la începutul mileniului, mai exact din 2003, cultivarea plantei de fasole chineză - în ciuda promisiunilor contrare - a fost sacrificată suprafețe din ce în ce mai mari chiar și în regiunea cea mai interioară a Amazonului ...
Cu toate acestea, în America de Nord și acum și în Europa, entuziasmul pentru soia crește. Soia este considerată sănătoasă. Din ce în ce mai mulți oameni înlocuiesc alimentele din carne cu preparate din tofu. Creșterea alergiilor alimentare determină oamenii să treacă de la laptele de vacă la laptele de soia. Iar industria relevantă face tot posibilul pentru a se asigura că această tendință continuă. Ziarele și revistele preiau necritic publicațiile „științifice” ale industriei soiei. În America de Nord, vânzările de produse din soia au crescut de la 300 de milioane de dolari în 1992 la 4 miliarde de dolari în 2008. Și aici, vânzările de lapte de soia sunt în plină expansiune, cu rate de creștere de aproximativ 30% anual în ultimii ani.
Dar nu toți tolerează produsele din soia. Persoanele cu dispoziție alergică sunt deosebit de sensibile la soia. Asociația germană pentru alergii și astm estimează că unul din trei este afectat, în special copiii. Prin urmare, dieta profilactică cu lapte de soia pentru copiii mici nu este adecvată. Componentele ascunse din soia din alimentele gata preparate sunt deosebit de periculoase. În Suedia, soia a fost identificată ca alimente alergenice nr. La persoanele care suferă deja de alte alergii, soia ascunsă în alimentele convenționale poate fi fatală. În Suedia, copiii mici au murit de un șoc alergic după ce au consumat mâncare rapidă.
Izoflavonele din soia sunt recomandate ca „fitoestrogeni” pentru femeile cu probleme de menopauză. Cercetătorii din industria soiului susțin că soia ar putea preveni chiar cancerul. Cu toate acestea, alte studii precum endocrinologia de la Universitatea din Göttingen arată contrariul. Oficiul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) a evaluat aportul de izoflavone în 2007 ca fiind îndoielnic. În mod similar, Institutul Karlsruhe de chimie și toxicologie alimentară. Laptele de soia nu trebuie administrat sugarilor, dacă este posibil, deoarece acesta afectează reproducerea. Tofu scade nivelul de testosteron, motiv pentru care vine pe masă în mănăstirile budiste pentru a le face mai ușor călugărilor să se descurce. La fete, estrogenii din plantă din soia pot duce la apariția prematură a pubertății.
Uleiul de soia, care la acea vreme provenea încă din Manciuria, nu a fost folosit pentru întărirea grăsimilor până la sfârșitul anilor 1920. Producția de soia și-a făcut progresul în SUA în timpul celui de-al doilea război mondial. Soia era necesară și pentru producerea de explozivi. După război, industria soia a făcut tot posibilul pentru a menține efectele negative ale grăsimilor trans necunoscute și pentru a pune sub presiune cercetătorii și asociațiile medicale relevante.
În 1935, cercetătorul american James Hayward a reușit să elimine componentele toxice din soia prin încălzirea acesteia. Această făină de soia, „prăjită” în acest fel, era folosită abia acum în hrana animalelor. De atunci, animalele au fost îngrămădite în grajduri, mai întâi în SUA și mai târziu în întreaga lume și, spre deosebire de obiceiurile lor, au alimentat forțat o dietă cu porumb-soia. Cu toate acestea, există mult mai mulți acizi grași omega-3 din iarbă, care hrănesc mai bine atât vacile, cât și oamenii, decât acizii grași omega-6 pe care îi conține soia. Laptele de la pășunat, vacile care mănâncă iarbă este, prin urmare, compus complet diferit de cel al laptelui de la animale provenite din agricultură. Laptele și carnea de la animalele care pășesc au compoziția ideală de omega-3 până la omega-6 pentru oameni. Carnea animalelor crescute în agricultura în masă duce la o concentrație discutabilă de omega-6 la om.
Este total nebunesc că oamenii au început acum să folosească făina de soia în creșterea crabului și a somonului. Până acum, peștii au fost considerați sănătoși tocmai pentru că sunt bogați în grăsimi omega-3. Dar acest lucru a fost adevărat numai atâta timp cât nu au fost hrăniți cu făină de soia în captivitate. Cu toate acestea, ingineria genetică speră să poată aborda raportul greșit dintre acizii grași omega-6 și omega-3.
Că asiaticii au mâncat atât de multă soia aparține tărâmului mitului. În mod tradițional, utilizarea soiei în China și Japonia a fost destul de moderată. Se folosește în principal la fabricarea sosurilor de soia. În Japonia, tofu are o tradiție destul de scurtă de abia 400 de ani și mai mult ca garnitură decât ca fel principal. Ca ameliorator de sol, planta a fost utilizată în mod demonstrabil în China din dinastia Zhou în urmă cu aproximativ 900 de ani. La fel ca alte leguminoase (mazăre, fasole, salcâmi), soia poate absorbi azotul din aer și îl poate depozita în sol.
Cultivarea în masă a soiei nu a avut loc până când SUA au avut nevoie de soia pentru fabricarea dinamitei în timpul războiului. În 1942, Departamentul Agriculturii SUA a început campania „Ulei și război de soia: plantați mai multe boabe de soia pentru victorie!” Astăzi, China importă soia modificată genetic din Statele Unite pentru a satisface nevoile crescânde de carne. Exportă propria soia neafectată genetic în Europa.
Una dintre principalele consecințe ale cultivării soiei în SUA este distrugerea deliberată și deliberată a agriculturii rurale. Din 1945, 90% din locurile de muncă din agricultură au dispărut. Cultivarea soiului, care astăzi ocupă 22% din suprafața SUA, permite o economie pură a mașinilor. Câștigătorii boomului de soia sunt doar câteva companii precum Cargill și ADM. Monsanto din 1996 - deoarece soia modificată genetic a fost aprobată în SUA.
În Argentina (din 1998) și în Brazilia (din 2003), soia modificată genetic este cultivată predominant astăzi. Fermierii din soia cumpără semințe Roundup Ready, pe care firma de semințe le furnizează cu otrăvurile folosite împotriva buruienilor. Planta OMG este imunizată împotriva acestor toxine agricole. Producătorii susțin că semințele modificate genetic necesită utilizarea a mai puține pesticide, în măsura în care sunt mai ecologice. De fapt, efectul durează cu greu câțiva ani și astăzi se folosesc din nou defolianții extrem de toxici „Agent Orange” (erbicid 2,4-D), și anume împotriva noilor „super buruieni” care sunt rezultatul prea multor toxine agricole. Un studiu din 2003 realizat în Anglia a arătat că aproximativ 50% mai puține plante cu flori și semințe se găsesc la marginea câmpului plantelor OMG. Fluturii dispar.
Deoarece ajutorul pentru dezvoltare a fost folosit mai devreme (în special din 1954) pentru a deschide „piețe”, companiile din soia modificată genetic fac tot ce le stă în putință pentru a fi prezente în misiuni de ajutor, cum ar fi în Haiti. Fondul mondial pentru natură (WWF) a instituit o masă rotundă pentru soia responsabilă, la care participă companiile de soia modificate genetic ADM, Amaggi, Cargill, Loius Dreyfus, Monsanto și Unilever, în timp ce reprezentanții agriculturii (mici) agricole sunt subreprezentați și să nu fie luat în serios. În consecință, soia modificată genetic primește un fel de sigiliu „ecologic” din această masă rotundă, câmpurile pot continua să fie pulverizate cu otravă cu avionul și nedreptatea comisă de un milion de ori împotriva micilor fermieri nu este dezbătută, darămite cumva „făcut bine”. În schimb, extinderea cultivării soiei este declarată responsabilă. Multinaționalele, a căror creștere nu ar fi fost niciodată posibilă fără „finanțarea cercetării” din partea guvernelor, folosesc masa rotundă și motorina agricolă pentru a căuta fonduri din programele internaționale de protecție a climei. Dar bilanțul zonei de ieșire pentru „biodiesel” este extrem de rău. "Biodieselul din soia consumă cu 27% mai mult combustibil fosil decât asigură agrocarburantul în sine".
Pe scurt: soia este mai mult un fel de armă de război împotriva agriculturii rurale și în detrimentul oamenilor ca consumatori. Cultivarea genelor a fost introdusă în masă în timpul celui de-al doilea război mondial în SUA. Prin intermediul programelor de cercetare și finanțare de stat, agricultura a fost transformată din rurală în industrială. Acest proces se desfășoară în America de Sud de aproximativ 30 de ani și a creat o concentrare criminală de pământ în mâinile câtorva mari proprietari de terenuri. Creșterea soiului este probabil să creeze mai multă foamete și săraci săraci decât orice altă cultură.
Subtitlul este slab formulat: „Cum o plantă semănă discordia și distrugerea” - ar fi probabil mai bine formulat. Autorul, un jurnalist de mediu, locuiește în Rio de Janeiro și a studiat de ani de zile efectele mai distructive ale creșterii soiei. Ceea ce lipsește cărții informative este o imagine de ansamblu asupra opozanților angajați la nivel mondial ai ingineriei genetice, „biodieselului” și cultivării soiei în detrimentul pădurii tropicale și al micilor fermieri. Mi-aș fi dorit să citesc mai detaliat rapoartele de cercetare din SUA privind propaganda pentru a mânca soia cu documente justificative (note de subsol). Și lista literaturii este pur și simplu prea scurtă pentru mine. Editorii nu ar trebui să continue să economisească în locuri greșite. În caz contrar, editorul trebuie felicitat fără îndoială pentru seria mică, la îndemână și autorul pentru broșură.