Fericire nutrițională pe farfurie - sfaturi de sănătate UGB
Dipl. Oec. trofeu. Stephanie Fromme
Alimentele și mesele oferă un domeniu minunat în care să dezvolți abilități de promovare a fericirii. Dacă ne pregătim cu atenție mesele și ne oprim în timp ce mâncăm, vom găsi momentele de fericire care se pierd prea des astăzi din cauza stresului și a grabei agitate.
Mâncarea te face fericit - dar cum? Apar imagini de înghețată cremoasă, spaghete care măgulesc gura, chipsuri sau pizza parfumată, crocantă și - desigur - ciocolată topită, delicat dulce. Minunat! Dacă nu este noroc. Sau este doar pofta, pofta de mâncare și pofte? Adesea, mâncarea devine chiar un motiv pentru conștiința vinovată: „Am păcătuit azi”. Și totuși, mâncatul și băutul oferă posibilități multistratificate de a-și consolida fericirea personală și satisfacția de bază în viață într-un mod profund.
Mindfulness: bucurați-vă fără distragere
Ori de câte ori suntem „în mintea noastră dreaptă”, suntem în aici și acum. Dacă percep în mod specific ceea ce văd, ceea ce aud, ceea ce simt cu mâinile sau buzele, ceea ce simt și gust, nu există alt loc pentru acest moment. A percepe fără valoare în loc să gândească - care relaxează mintea și ameliorează stresul. De la cumpărături până la spălare, momentele pot fi folosite pentru acest tip de atenție și relaxare scurtă. Asta nu necesită timp suplimentar, ci doar o pauză conștientă. În loc să stau în fața raftului de legume în timp ce aduc coșul de cumpărături și să văd copiii înapoi de la școală stând în fața ușii, pot întrerupe agitația interioară și, în mod conștient, pot asculta zgomotul rulourilor. Alunec și văd ușa electrică deschisă. Oh, acolo e casierul drăguț. Ne zâmbim reciproc. Hmmm, mirosul brutariei ajunge la mine. Apare o imagine trecătoare de unt cremos pe pâine caldă și crocantă. Ok, de ce am nevoie astăzi? Acum lucrurile sunt mai calme și mai concentrate.
Gătitul necesită claritatea prezentului
Un alt exemplu dintr-o dimineață de vară târzie arată cum ceva la fel de simplu ca „prepararea ceaiului proaspăt” devine o pauză meditativă. Mă duc la spirala ierbii în dimineața aceea și văd mai întâi ce a crescut din nou. Balsamul de lămâie se întinde spre mine. Când smulge, mirosul de citrice crește. Respir adânc. Simțurile mele sunt calme și deschise. Aud vocile copiilor și câteva păsări pline de viață ciripind. Mi-am lăsat privirea să rătăcească o clipă, descoperind lăstari tineri de frunze proaspete de zmeură care nu vor suporta până anul viitor, precum și câteva fructe roșii care s-au copt. Îmi îndrept atenția spre interior și observ că gâtul meu se simte puțin aspru. Așa că iau un sfat din tufișul de salvie. Pentru suflet, adaug câteva petale de trandafir. Totul a durat doar câteva minute, dar mi-a dat un moment semnificativ de odihnă. Și când am ceai mai târziu dimineața, îmi amintesc acel moment frumos. Desigur, nu fiecare zi începe așa. Dar astfel de momente împrăștiate în viața de zi cu zi din când în când, persistă o vreme și au efect.
Dacă sunt neglijent în bucătărie, dacă apa de paste fierbe, mi-am tăiat brusc degetul sau am folosit zahăr în loc de sare. Dar asta atinge doar suprafața. Așa cum spune Nigel Slater, un jurnalist de bucătărie și mâncare talentat, senzual: „Nimeni nu trebuie să gătească. Dar pierzi una dintre cele mai mari bucurii pe care le poți avea în timpul zilei. ”Se îmbogățește pentru că este extrem de senzual. Când sunt treaz în acest moment, văd pielea unei vinete strălucind sau apa picurând de pe salata spălată. Simt cochilii netede și inegale. În timp ce tai, simt cuțitul greu în mână, claritatea morcovilor, moliciunea fermă a ciupercilor. Sunt atent la ceea ce este în fața mea, la ceea ce se întâmplă acum.
Gătitul necesită claritatea prezentului
O varietate de mirosuri sunt eliberate în timpul pregătirii și gătitului. Buzele, gura, limba și nasul experimentează frig și căldură, dur și moale și numeroase arome la degustare. Mai are morcovul o mușcătură? Cum are gust supa de linte inainte de condimentarea cu otet? Cum după? Ce lipsește încă? Gătitul te încurajează să te experimentezi, să ai încredere în propriile percepții și să iei decizii. În gătitul de zi cu zi, acest lucru înseamnă abandonarea cu încredere a rețetelor, folosirea lor ca idee, ca orientare, dar nu ca corset și ca obiectiv fix pe care trebuie să-l ating. Aici puteți practica, de asemenea, să luați ceea ce este încă acolo, să reacționați mai flexibil și să vă ocupați mai calm de ceea ce este dat.
Lucrurile senzuale ne conduc înăuntru
Când văd culorile legumelor viu colorate pe farfurie, adulmec arome prăjite sau îmi scufund dinții în tortul moale de ciocolată, sunt cu mine. Astfel de momente intense pot deschide inima și o ușă neașteptată către nevoile personale. Îmi plac lucrurile dulci și moi acum, prefer ceva picant? Am nevoie de ceva care se prăbușește? Dacă vă deschideți mereu la astfel de alimente, veți simți în curând ce este bine pentru voi și când. Acest lucru necesită și noi experiențe gustative. Dacă știu doar ciorba de pungă, de exemplu, nu știu cum are gust o ciorbă de pui făcută din ingrediente proaspete. Cu cât mă simt mai conștient în interior în situațiile de alimentație, cu atât îmi va fi mai ușor să aflu în alte situații cum mă descurc și de ce am nevoie. Mâncarea are astfel potențialul de a oferi acces cu prag scăzut la dispoziții, sentimente și nevoi subiacente. Și cu asta - dacă urmăresc - spre mai multă satisfacție.
Autoeficacitatea poate fi experimentată prin gătit
Stresul și senzualitatea nu merg împreună. De îndată ce sunt în mintea mea, mă relaxez automat. Imaginați-vă că vă scufundați degetul în quark gros sau cremos sau miere dulce, ștergând restul de sos din tigaie cu pâine și lins-vă încet degetele. Eliberarea este ușoară pentru moment. Deschiderea către experiența de a mânca și a bea într-un mod senzual schimbă ce și cum mănânci pe termen lung. În același timp, previne dietele controlate fără bucurie care rămân în cap și lasă inima și sufletul afară.
Gătit ceva în pace și liniște satisface: Este pașnic și te face fericit. Modul în care trăim astăzi, nu mai avem multe oportunități de a experimenta un rezultat direct al acțiunilor noastre. Selectând și pregătind mâncarea și savurându-l ca fel de mâncare, puteți experimenta ceea ce am realizat eu însumi. Simțirea autoeficienței face parte, de asemenea, din tendința de a face gem sau de a crește ceva - fie că este vorba de creșterea de pe placa de bumbac. Am pus ceva în mișcare, am avut grijă de el, culeg și sunt fericit de succes. Acest lucru creează o relație specială cu rezultatul. Chiar și fructele conservate sau ierburile trase vor avea întotdeauna un gust puțin mai bun. Valoarea dvs. devine transparentă.
Mâncarea împreună creează momente de fericire
Mâncarea ne hrănește nu numai prin ingrediente și senzualitate. Mâncarea și băutul aduc oamenii împreună. „Mâncarea împreună este una dintre cele mai originale modalități de a vă conecta cu ceilalți”, scrie călugărul zen american și bucătarul-șef Edward Espe Brown. Promovează comunicarea, schimbul informal și creează comunitate. Relaxarea, bucurarea și socializarea par niște cuvinte frumoase când vine vorba de treburile cotidiene. Gătitul și mâncatul oferă, de asemenea, posibilitatea de a practica ceva care întărește sentimentul de fericire (de viață): să-mi schimb viziunea asupra vieții de zi cu zi - să o reinterpretez. Gătitul obligatoriu pentru familie sau pentru tine este mai ușor atunci când mă conștientizez că fac ceva important. Are sens și semnificație: mă îngrijesc de mine, de familia mea sau de prieteni. Contribuiesc la hrănirea mea și a celorlalți - cu mâncare bună, cu timpul și atenția mea care se îndreaptă spre pregătirea ei.
Nu este nevoie de repere culinare. Binele constă deseori în simplu. Roșiile complet coapte, fructate, de la propriul tău plantator sau de pe piață, aburite cu puțină ceapă în ulei de măsline bun, rotunjite cu puțină miere, piper, sare și câteva frunze de busuioc proaspăt. Cu o ciabatta proaspătă-crocantă…. Nu este nevoie de mai mult pentru a gusta fericirea. „O anumită foamete nu poate fi satisfăcută mâncând, dar a mânca bine îți arată că lumii îi pasă de tine”, spune Edward Espe Brown. Când îmi dau seama că mâncarea mea are un gust bun pentru alții și este bună pentru alții, mă afectează și mă face mulțumit într-un mod simplu, profund. Și asta este noroc.
Este suficient din când în când, dar din nou și din nou, să folosim aceste oportunități multistratificate pentru fericire în jurul mâncării. Trebuie doar să vrem să-l descoperim, va avea un efect. Incearca-l!
Sursa: Fromme S. UGBforum 15/6, pp. 273-275