Fermierii de produse lactate din Suedia suferă de slaba Euro AMP

Concentrarea asupra regiunilor performante din sud

În Suedia, producția de lapte este din ce în ce mai concentrată în locații favorabile din sudul Suediei. Turmele și fermele cresc aici, în timp ce nordul Suediei, predominant la scară redusă, pierde din ce în ce mai mult teren în producția de lapte și pierde treptat cota de piață. Dr. Theo Göbbel a vizitat o fermă tipică suedeză de lactate și prezintă similitudini și diferențe cu fermele lactate germane.

În Suedia, la fel ca în majoritatea statelor membre ale UE, cota de lapte a fost nesemnificativă de ani de zile. Începând cu anul 2000, cota de lapte a fost redusă la aproximativ 20 la sută, iar numărul fermelor lactate este în continuă scădere (cu aproximativ șapte la sută pe an). Numărul de vaci este de doar 350.000 (în 2002 era de 420.000), producția medie de lapte a vacilor este de 8.200 kg.

Proporție mică din suprafața agricolă

Cu 450.000 km², Suedia este cu aproximativ 25% mai mare decât Germania și a cincea țară ca mărime din Europa. Cu 9,4 milioane de locuitori și 21 de locuitori pe km², Suedia este doar foarte puțin populată. Agricultura suedeză este modelată atât de condițiile geologice, cât și de climă. Doar zece la sută din suprafață este folosită pentru agricultură. 90 la sută din suprafață se află în sudul și centrul Suediei. Sezonul de creștere este de 240 de zile în sud și de doar 120 de zile în nord. Aproximativ 55% din suprafața statului este acoperită de pădure. Importanța silviculturii este în mod corespunzător mare.

Aproximativ 70% din fermele din Suedia operează o agricultură și silvicultură combinate. În sudul climatic și fertil, utilizarea agricolă este determinată în principal de agricultura arabilă. Precipitațiile anuale sunt în medie de 600 mm.

În nord există în mare parte ferme mai mici, în timp ce în sud predomină fermele mari. Aproximativ 40% din terenul arabil din sudul Suediei este folosit pentru cultivarea cerealelor. Există, de asemenea, o zonă importantă de cultivare a sfeclei de zahăr și o concentrare puternică de aproximativ 4.000 de întreprinderi horticole. Majoritatea fermelor sunt deținute de o familie, dar multe dintre ele sunt organizate ca societăți cu răspundere limitată sau societăți pe acțiuni.

Fermierii se bucură de o înaltă reputație în rândul populației

Agricultura, în general, este considerată în mare măsură de către populație. Dar de la aderarea la UE, la 1 ianuarie 1995, agricultura suedeză sa confruntat cu o concurență dură. Presiunile economice și schimbările structurale sunt în mod corespunzător mari și similare cu cele din Germania.

Chiar și fără „frâna de cotă”, producția de lapte din Suedia devine din ce în ce mai puțin importantă de la an la an. Numai în ultimii zece ani, numărul fermierilor de lactate s-a înjumătățit și a ajuns la aproximativ 5.000 (în Germania, aproximativ 90.000). Turma medie este acum de 67 de vaci (pentru comparație: 45 de vaci în Germania). Și în Suedia există tot mai puține companii, dar din ce în ce mai mari.

Condițiile pentru producția de lapte nu sunt atât de rele, cel puțin în sudul Suediei. Producția de lapte din țările scandinave suferă în prezent de propria lor monedă puternică și de euro slab. Coroana suedeză s-a apreciat cu aproximativ 25% față de euro de peste doi ani. Acest lucru face dificilă „exportarea” produselor lactate către celelalte țări ale UE.

Fermierii cumpără ferme în loc să moștenească

Planta Anderson care a fost vizitată este situată în Rörum de Nord lângă Höör, foarte central în Skåne Central, într-o regiune de pășuni, dar înconjurată de pădure. Aici, tatăl său a dezvoltat continuu ferma originală cu 30 de hectare de pajiști, dar 250 de hectare de pădure din cele 24 originale de peste 38 până la 96 de vaci (toate legate) până în 1998. Dintr-o dată, fiul Jimmy a avut șansa de a prelua o a doua fermă cu 16 hectare într-o locație nouă, la aproximativ nouă km distanță (deși într-o altă vale). În același timp, el a preluat afacerea principală de la tatăl său.

Așa cum se întâmplă în Suedia și Danemarca, fermele nu sunt moștenite, ci trebuie cumpărate. 30% din veniturile din vânzări trebuie impozitate. Securitatea pentru limită de vârstă este lăsată tuturor, în cele din urmă, toți cei din Suedia, inclusiv fermierii, primesc aceeași pensie de stat ca fiecare lucrător. În Suedia, de asemenea, nu este obișnuit ca soțiile să lucreze la ferme. Mai puțin de zece la sută dintre femeile căsătorite cu un fermier lucrează la fermă. Majoritatea tinerilor fermieri suedezi își doresc o femeie care lucrează în afara casei.

Deoarece băncile erau încă „generoase” la acea vreme, Jimmy Anderson a reușit să construiască un nou stand pentru 120 de vaci cu doi roboți de muls (Lely) în a doua locație. Totuși, așa cum este obișnuit în Suedia, hambarul a fost „închis” cât mai mult posibil din cauza iernilor reci. Pentru a limita costurile costisitoare de construcție (8.000 euro/spațiu) prin menținerea unui spațiu cât mai redus posibil, a fost instalată o bandă transportoare cu un vagon mixer staționar în locul unei mese de alimentare și alimentarea obișnuită cu un vagon mixer și încărcător pe roți (preț în jur de 120.000 euro). În ciuda tehnologiei cu aspect complicat, costurile ar trebui să fie în mod rezonabil limitate.

Acest tip de curea de alimentare are o lungă tradiție în Suedia. Aceasta înseamnă că masa de hrănire poate avea jumătate din dimensiune. Animalele sunt alimentate cu alimente proaspete de șase până la opt ori în 24 de ore folosind o centură de alimentare. Silozul de iarbă și alte furaje sunt umplute într-un recipient de depozitare (similar cu un mixer pentru furaje) și de acolo distribuite pe o bandă transportoare de-a lungul gardului de alimentare. Cu acest nivel ridicat de mecanizare, nu este de mirare că robotul de muls și-a găsit rapid drumul în fermele lactate suedeze.

Această primă clădire nouă pentru 120 de vaci a funcționat foarte bine financiar până în 2008. Au fost „anii buni ai producției suedeze de lapte”. Evident că prea bine, pentru că tânărul fermier a decis, la doar 30 de ani, înainte de sfârșitul a cinci ani (ceea ce este decisiv pentru finanțare), să facă „marele salt înainte” și, în 2008, a construit un al doilea parc de joacă cu 240 de locuri, care era doar la prețul scăzut al laptelui. a fost terminat - de asemenea, cu tehnologie de alimentare staționară și trei roboți de muls suplimentari. Și aici, acoperișul era izolat, dar pereții laterali, ca peste tot în lume, au fost lăsați deschiși și prevăzuți cu jaluzele din folie.

Pasarelele sunt dispuse cu pardoseli cu lamele, dar gunoiul de grajd nu trebuie depozitat sub lamele. „Adâncimea subsolului” maximă este de 60 cm. Pentru a menține poluarea cu amoniac scăzută, o supapă glisantă rulează sub podea. Unitatea de depozitare a nămolului trebuie proiectată timp de nouă luni. În Suedia există cerința ca toate vacile să fie afară timp de cel puțin șase ore pe zi vara. Nu numai pe vreme rea, pășunile și cărările din apropiere arată în mod corespunzător tensionate.

Creșterea afacerii este dificilă fără un plan

Când a fost întrebat despre concept și „planul general”, fermierul calm și rezervat a răspuns: „M-am gândit eu la asta și am făcut și eu desenele”. Consultanța agricolă în Suedia este oferită de diverse asociații care nu fac obiectul niciunei instrucțiuni de stat. Fermierii sunt proprietarii asociațiilor consultative.

Deoarece primul hambar nu a fost planificat să „crească”, al doilea hambar a trebuit să fie reconstruit complet cu 50 m mai departe, astfel încât astăzi două ferme sunt practic gestionate una lângă alta și există mai multe axe de lucru. Costurile de construcție au fost echivalentul unui impresionant 8.000 de euro pe loc (fără echipament de muls) - evident un rezultat al lipsei de concurență. Dar chiar înainte de finalizarea celui de-al doilea hambar, Anderson a rămas fără bani în criza prețului laptelui în 2009 și statul a trebuit să-și echilibreze contul cu o injecție de lichiditate - deși întreaga investiție, similară cu a noastră, fusese finanțată cu o subvenție de aproximativ 30%. Anderson calculează propriile costuri ale producției de lapte la cel puțin 30 de minereu pe litru, ceea ce corespunde la aproximativ 36 de cenți la cursul actual, dar nu acoperă costurile la prețul actual al laptelui de 26 de minereuri: „Știu costurile mele destul de bine, dar în ultimii ani a fost suficient nu - prețul laptelui este mult prea mic ”. Ultimul pas în creștere a fost probabil puțin prematur ”. Pentru comparație: în 2011 prețul suedez al laptelui a fost de 33 de minereu, corespunzând la 34 de cenți, iar în 2006 a fost de 25,6 minereu, corespunzător la 28 de cenți.

Angajații calificați sunt puțini

Anderson angajează acum cinci persoane pentru un salariu mediu de aproximativ 1.500 de euro pe lună. La ferma sa, angajații nu numai că trebuie să înțeleagă ceva despre vaci, ci și multe despre tehnologia complicată. Nici în Suedia nu este ușor să găsiți angajații potriviți, adică calificați din punct de vedere tehnic. Salariul mediu pe oră este de aproximativ 200 SEK pe oră, echivalentul a aproximativ 25 de euro. În plus, există contribuția angajatorului de 33 de euro pentru contribuțiile de asigurări sociale și 13 euro pentru înlocuirea concediului.

Prea multă tehnologie și prea scump pentru a produce

Oricine se uită în jurul fermei pierde rapid imaginea de ansamblu. Silozul pe iarbă este utilizat în principal ca furaj de bază. Dar, în loc să îngrămădească iarba într-un siloz mare, așa cum facem cu noi, comunitatea l-a forțat să instileze iarba și silozul de trifoi fie în baloți mari (siloz înfășurat cu balot), fie tăiat în tuburi de plastic pentru a proteja apa. Porumbul însilozat nu este hrănit în prezent, dar ar putea fi cumpărat porumb la aproximativ 30 km distanță.

Zonele din regiunile lactate nu sunt încă rare. Prețurile pentru terenurile închiriate sunt în prezent de 250 de euro și pentru achiziționarea de terenuri de 15.000 de euro pe hectar.

Vacile de 10 000 de litri sunt hrănite cu un TMR modernizat la 25 de litri, precum și de până la 2 ori 4 kg de concentrat în timpul mulsului. În ciuda silozului de iarbă bogat în proteine, componentele proteice suplimentare (soia, rapița, mazărea și lucerna la un preț de 2,50 euro/kg) sunt utilizate într-un premix separat - care, totuși, mărește foarte mult costurile cu hrana. Un alt factor de cost major este gunoiul din cutiile înalte, care sunt căptușite cu saltele de cauciuc. Acesta ia forma „rumegușului premium”, care este cumpărat în pachete mici de zece kg, cu un preț impresionant de 50 de cenți/kg. Acest lucru amintește mai mult de gunoiul pentru animale de companie decât o fermă profesională de lapte mare. Creșterea vițeilor are loc conform schemei cunoscute de noi. Și acolo, scopul este de a avea fătare la 24 de luni, deși vițeii de jumătate de an trebuie să „meargă la pășune” și să arate corespunzător „aspru”. Durata medie de viață utilă este în prezent de doar 2,5 ani, astfel încât este nevoie de aproximativ 140 de juninci în fiecare an. Având în vedere spațiul limitat, pare îndoielnic dacă este corect să-ți crești singur descendenții, deoarece, potrivit managerului fermei, ar fi posibil fără probleme „să cumperi multe juninci la prețuri rezonabile în orice moment”.

Una peste alta, operația lui Anderson face o impresie destul de „supraîncărcată”. Lipsesc ordinea de bază necesară, o organizare strânsă și axe de lucru clare în clădiri. Echipamentul excesiv al mașinii „Facem noi toată munca” este, de asemenea, un motiv de îngrijorare. În timpul vizitei noastre, la fermă erau cinci tractoare mari supradimensionate, evident că nu toate erau operaționale, deoarece o remorcă a cultivat chiar și cereale. Una peste alta, o companie care poate folosi încă unele rezerve economice.

Cota de lapte este subalimentată permanent

La aderarea la UE, tuturor producătorilor suedezi de lapte li s-a atribuit o cantitate de referință individuală. La început, era de așteptat ca cota națională să devină rapid plină și costisitoare. Dacă un fermier suedez de lapte renunță la producție, el trebuie să restituie statului cantitatea de referință care a fost alocată gratuit la începutul ofertei. Din acest fond de stat, s-au putut achiziționa aproximativ 8.500 kg pe vacă suplimentară, dar numai atâta timp cât limita de stocare a unei vaci pe hectar nu a fost depășită. Atâta timp cât cota națională nu a fost epuizată, fermierii dispuși să crească ar putea cumpăra cote suplimentare de la stat. Ulterior, cota de lapte a costat 19 cenți pe kilogram. Compensarea nu este posibilă în Suedia. Curând a devenit clar că schimbarea structurală a fost mai mare decât se aștepta - a fost între 6 și 7 la sută pe an timp de 20 de ani, astfel încât la doar cinci ani de la introducerea cotei în 2000, Suedia nu a mai îndeplinit cota, ci nu a reușit să o îndeplinească în mod constant. Dezvoltarea în Suedia poate fi un exemplu al modului în care producția de lapte s-ar putea dezvolta într-o țară sau alta după eliminarea cotei UE.

Prea scump pentru export, în ciuda randamentului ridicat de lapte

Consumul de alimente în Suedia reprezintă aproximativ 15% din cheltuielile totale ale gospodăriilor, în Germania este de aproximativ 10%. Consumatorul suedez iubește laptele: la 97 de litri, consumul pe cap de locuitor este aproape de două ori mai mare decât în Germania. Prețul cu amănuntul pentru 1 litru de lapte este echivalentul a 90 de cenți/l, cu un preț actual de producător de aproximativ 31 de cenți. Consumul de iaurt la 36 kg (Germania 18 kg) și consumul de smântână la 13 kg (Germania 5,7 kg) sunt de asemenea mari. Numai în ceea ce privește brânza, consumul și consumul sunt limitate.

Și totuși, producția de lapte în Suedia devine mai puțin importantă de la an la an. Numai în ultimii zece ani, numărul fermelor de lapte a scăzut la jumătate, există doar aproximativ 5.000 de ferme, în Germania sunt 90.000 de ferme. Turma medie este de 67 de vaci, în timp ce în Germania este de 45 de vaci. Și în Suedia există tot mai puține companii, dar din ce în ce mai mari. Condițiile pentru producția de lapte nu sunt atât de rele, cel puțin în sudul Suediei. Zonele din regiunile lactate nu sunt încă rare. Prețurile pentru terenurile închiriate sunt în prezent de 250 de euro, iar pentru achiziționarea de terenuri 15.000 de euro pe hectar. Producătorii de lapte din țările scandinave suferă în prezent de propria lor monedă puternică și de euro slab. Coroana suedeză s-a apreciat cu 25% față de euro de aproximativ doi ani. Acest lucru face dificilă exportul produselor lactate către celelalte țări ale UE.

Până în urmă cu zece ani, tethering-ul a dominat producția suedeză de lapte, cu până la 100 de vaci în unele cazuri. Doar în ultimii ani această imagine s-a schimbat semnificativ, ca în Europa. Multe ferme din Suedia au crescut acum la 300 și mai multe vaci. Randamentul de lapte al vacilor de lapte suedeze a fost cel mai bun în UE de ani de zile. Turmele suedeze se caracterizează printr-un randament ridicat de lapte, adesea cu peste 10.000 de litri pe vacă. Multe ferme consideră randamentul ridicat al laptelui ca pe o necesitate economică pentru a putea acoperi costurile costisitoare ale spațiului de stand.