Fibră; Furnizorii de vitamine De ce ar trebui să mâncați mai multe tendințe de sănătate a orezului

Orezul este popular nu numai în Asia, ci și în Europa. Vă vom arăta ce face boabele atât de sănătoase.

În Asia, orezul este unul dintre cele mai populare alimente de bază. Rundă 80 la sută întreaga dietă de pe acest continent este formată din orez. Deși orezul este deosebit de popular în Asia, hype-ul despre boabele sănătoase nu a ajuns încă pe deplin la noi. Este păcat când consideri că orezul conține o mulțime de carbohidrați complecși, se umple mult timp și este sărac în grăsimi!

Orez brun sau alb?

Orezul este obținut din planta de orez (Oryza sativa) și este unul dintre cele mai importante șapte tipuri de cereale, alături de grâu, secară, orz, drojdie, porumb și mei. Cu conținutul său ridicat de carbohidrați, orezul este o adevărată sursă de energie. Așa că conține 100 de grame în medie 77,8 grame de carbohidrați. În plus, bobul mic are foarte puține grăsimi (0,6 grame la 100 de grame de orez) și sărace în proteine (6,8 grame). Dacă vă întrebați adesea dacă ar trebui să preferați orezul alb sau brun, atunci rețineți următoarele diferențe în avans:

Orezul alb este cunoscut și sub denumirea de „orez șlefuit”. La lustruire, pielea argintie sănătoasă și stratul de semințe sunt îndepărtate într-o singură etapă de procesare. Ca urmare, orezul alb are o durată de valabilitate mai mare și un timp de gătit mai scurt, dar este, de asemenea, semnificativ mai mic în nutrienți.
Orezul brun sau orezul cu cereale integrale este orez brun nepolit. Nu este nici spălat, nici lustruit în supermarket. Aceasta înseamnă că conținutul de proteine și grăsimi este mai mare decât cel al orezului alb, deoarece pielea argintie a boabelor nu este îndepărtată. În plus, orezul brun se umple mai mult și este bun pentru nivelul zahărului din sânge. Consumul de orez brun reduce, de asemenea, riscul poftelor alimentare.

Orez integral cu cereale ca rege al fibrelor

În plus față de mulți carbohidrați, orezul cu cereale integrale, în special, oferă și multe fibre și minerale, cum ar fi fierul, zincul, potasiul și magneziul. Conținutul ridicat de potasiu asigură scurgerea mai rapidă a corpului. Acest lucru face ca metabolismul și sistemul cardiovascular să funcționeze. Nu este de mirare, deoarece cerealele mici ne oferă o mulțime de vitamine din grupul B, care susțin și metabolismul.

Datorită conținutului ridicat de carbohidrați și a conținutului scăzut de proteine și grăsimi, orezul (cu cereale integrale) este digerabil.
100 de grame de orez fiert conțin în jur de 100 de calorii, în comparație cu pastele care sunt mai mult decât dublul.
Persoanele cu boală celiacă beneficiază și ele de boabe sănătoase: Comparativ cu secara sau grâul, orezul nu conține gluten!

Folosiți orez cu precauție

Oricât de sănătos este orezul, ar trebui să-l consumi doar cu măsură! Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a arătat în raportul său privind substanțele chimice din alimente că orezul și produsele din orez, cum ar fi prăjiturile și fulgii de orez, conțin niveluri ridicate de arsenic anorganic. Se spune că acest lucru este cancerigen, de aceea se recomandă consumul acestuia în cea mai mică cantitate posibilă. Arsenicul poate pătrunde în orez prin sol sau apă poluată, dar conținutul variază în funcție de tipul de cultivare și de orez - produsele organice nu fac excepție. În ciuda conținutului de arsenic, orezul poate face parte din dieta ta.

Asigurați-vă că aveți o dietă variată și că utilizați în continuare alte tipuri de cereale din când în când, cum ar fi

Grâu (cuscus, bulgur),
ovăz,
Ortografiat,
Miezul verde,
secară,
mei,
Porumb,
Quinoa,
Hrișcă sau amarant

Vafe, orez sau băuturi de orez trebuie consumate doar ocazional și nu zilnic! Pentru a reduce sarcina de arsenic, orezul trebuie spălat înainte de gătit.