Ficat de vițel (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre ficat de vițel 750g
Ficatul de vițel este un piure de organ roșu din sistemul digestiv al animalelor tinere. Tineretul vițelului îi permite ficatului să fie foarte fraged și cu o aromă subtilă, spre deosebire de majoritatea celorlalte organe.
Cumpărare
Culoarea poate varia ușor în funcție de vârsta animalului, dar un ficat bun este întotdeauna strălucitor, neted și ferm și nu ar trebui să degajeze mirosuri rele.
Pregătirea
Pentru un gust optim, este mai bine să îndepărtați membrana transparentă subțire și canalele hepatice. De asemenea, îl puteți înmuia în lapte câteva ore pentru a-l înmuia puțin. Tot ce trebuie să faceți este să îl tăiați în felii destul de subțiri.
utilizare
La fel de bine prăjit și marinat ca la grătar, ficatul de vițel este una dintre cele mai ușoare organe de gătit. Dar atenție, pierde mult prin faptul că este prea gătit.