Ficatul, un superaliment bogat în nutrienți! Mănâncă Mediterana - Partea 2
Ficatul este mai scăzut în calorii decât multe alte carne
Prin calorii, ficatul este unul dintre cele mai nutritive alimente. De fapt, carnea cea mai frecvent consumată este slabă din punct de vedere nutrițional în comparație cu ficatul.
O cotlet de 100 de grame pentru ochi sau miel conține peste 200 de calorii, comparativ cu 175 de calorii pe 100 g de ficat de vită, oferind în același timp mult mai multe vitamine și minerale (1, 16, 17).
Deși multe alimente conțin proteine, vitamine sau minerale de înaltă calitate, niciun aliment unic nu oferă aceeași varietate și cantitate de nutrienți ca ficatul.
În plus, consumul de alimente bogate în nutrienți, dar cu un conținut scăzut de calorii s-a dovedit a reduce foamea (18).
Ficatul este, de asemenea, sărac în grăsimi. Doar aproximativ 25% din caloriile sale provin din grăsimi, comparativ cu 50-60% din caloriile din friptură și miel (1, 16, 17).
În rezumat, ficatul este mai scăzut în calorii și grăsimi și mult mai mare în ceea ce privește vitaminele și mineralele, comparativ cu alte cărnuri.
Frânele la consumul de ficat
Mulți oameni se întreabă despre consumul de ficat:
Prima întrebare este că are un conținut ridicat de colesterol ?!
Că ficatul este bogat în colesterol nu este o problemă pentru majoritatea oamenilor.
Oamenii credeau că colesterolul din alimente a cauzat boli de inimă. Cu toate acestea, cercetări mai recente au arătat că acest lucru nu este valabil pentru majoritatea oamenilor (19, 20).
Majoritatea colesterolului asociat bolilor de inimă este produs de fapt în organism. Și când mănânci alimente bogate în colesterol, corpul tău face mai puțin din acesta pentru a menține echilibrul (21).