Fidea cu ciuperci cu mini chiftele Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă de tăiței de ciuperci cu mini chiftele este un fel de mâncare simplu de paste, în care gustul deosebit de fin se creează prin utilizarea unui ulei de măsline ușor, usturoi, ciuperci proaspete, mult piper și ierburi proaspete.
Ingrediente: pentru 2 persoane
175 - 200 g înguste italiene
Pasta cu panglică (tagliatelle)
sau spaghete, macaroane etc.
sau paste de casă
Pentru garnitura din carne:
200 g vita macinata
1 ou mic
20 g parmezan ras
sare
piper
1 lingură pesmet
2 linguri de ulei pentru prăjit
Pentru sosul de ierburi și ciuperci:
3 linguri de ulei de măsline
2 cepe medii
2 catei de usturoi
250 g ciuperci proaspete
sau ciuperci proaspete amestecate
8-10 ace proaspete de rozmarin
O jumătate de pahar de vin alb sec
O mână de frunze de busuioc
O mână de pătrunjel
sare
O mulțime de piper
Pentru a stropi:
Parmezan proaspăt ras
Pregătire:
Pentru preparare pregătiți mai întâi garnitura de carne sub formă de mini chifteluțe în timp util.
Puneți carnea de vită tocată într-un castron.
Se framanta cu un ou, sare, parmezan ras, pesmet si mult piper macinat pentru a forma un aluat de carne neted.
Formați aproximativ 10 - 12 chiftele mici din acestea, aplatizați-le cu mâna.
Gatiti taiteii prevazuti in apa bine sarata conform instructiunilor de pe ambalaj, pana cand sunt inca usor fermi de muscatura.
În același timp, prăjiți micile paste din carne de vită în ulei fierbinte până când sunt crocante, așezați pe o farfurie, acoperită cu folie de aluminiu, păstrați-le la cald.
Frecați tigaia cu hârtie de bucătărie și continuați să o folosiți.
Se prajesc usor ceapa taiata cubulete mici, unul sau doi catei de usturoi si ace de rozmarin zdrobite cu 2 linguri de ulei de masline proaspat umplut in tigaie pentru ca usturoiul sa nu arda.
Tăiați ciupercile proaspete în felii fine, adăugați-le în tigaie și fierbeți-le în timp ce întoarceți-le de mai multe ori cu setarea de căldură redusă.
Se condimentează bine cu sare și piper, se degajează cu vin alb și se lasă să fiarbă puțin.
În cele din urmă, toarnă ierburile tocate și încă o lingură de ulei de măsline peste amestecul de legume pentru a rafina.
Serviți acest amestec de ciuperci foarte fierbinte cu pastele calde și mini chiftelele.
Puneți brânză parmezan proaspăt ras pe masă pentru autoservire. Acest fel de mâncare de paste are un gust foarte bun, chiar și fără carne.
O porție de tăiței de ciuperci cu carne are un total de aproximativ 680 kcal și aproximativ 22 g de grăsime. O porție de tăiței de ciuperci fără carne are aproximativ 400 kcal și aproximativ 13,5 g de grăsime