File de Pikeperch cu chanterelles Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Cu această rețetă fileu de șanț cu galbenele, se așează rapid file de șanț prăjit rapid pe o legumă de ciuperci pregătită anterior cu ceapă, slănină și galbenele proaspete.
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea File de Pikeperch cu chanterelles Conform rețetei, galbenele ar trebui mai întâi curățate și eliberate de orice pământ lipit cu ajutorul unei perii sau a unui prosop umed de bucătărie și apoi tăiate puțin mai mici, în funcție de dimensiunea ciupercilor.
Când faceți cumpărături, trebuie să vă asigurați că galbenele sunt frumoase și uscate și nu sunt prea murdare de sol.
Tăiați o ceapă în cuburi mici.
Tăiați slănina de mic dejun în fâșii.
Tocam marunt patrunjelul.
Într-o tigaie fără grăsimi suplimentare, prăjiți mai întâi slănina de jur împrejur, până când este fragedă și crocantă.
Adăugați ceapa și prăjiți-o în grăsimea de slănină timp de aproximativ 2 minute, întorcându-vă frecvent.
Adăugați 1 lingură de ulei și galbenele tocate la amestecul de ceapă din tigaie și fierbeți încet încă 2 - 3 minute, rotind frecvent, adăugând 1 bucată de unt între ele.
Condimentați legumele cu ciuperci cu sare și piper și acoperiți și puneți deoparte.
În același timp, pregătiți orice garnitură de cartofi.
Chiar înainte de servire:
Clătiți scurt filetele de șanț sub apă rece, uscați-le. Condimentați cu sare și piper pe ambele părți.
Puneți 2 linguri de făină pe o farfurie și trageți scurt filetele de șold prin făina de pe ambele părți.
Încălziți 2 - 3 linguri de ulei într-o tigaie, prăjiți mai întâi fileurile de șold pe partea pielii, adăugați 1 linguriță de unt în tigaie, întoarceți fileurile de pește și terminați încet prăjirea.
Încălziți din nou legumele de ciuperci, împăiați pătrunjel proaspăt din abundență și distribuiți pe două farfurii preîncălzite.
Așezați fileurile de șanț prăjit fierbinte deasupra galbenelor și puneți-le împreună cu cartofi, Cartofi patrunjel sau orice altă garnitură proaspăt gătită la masă.
O salată verde are un gust bun ca garnitură.
O porțiune de file de șarpe cu galbenele și 3 cartofi de mărime medie conțin aproximativ 460 kcal și aproximativ 25,5 g grăsime