File de rață prăjit cu piersici, spanac și cartofi la cuptor

Vase complete de rață

piersici

File de rață prăjit cu piersici, spanac și cartofi la cuptor

Rața se împrumută ușor aromelor dulci și sărate. Dacă nu știți cum să vă gătiți fileul de rață, cum să-l gătiți sau cum să-l pregătiți, încercați această rețetă și veți avea parte de o delicatese.

Pregătire 25 minute - Gătit 1 oră 40

  • 1 șalotă, tocată mărunt
  • 2 piersici, unul tăiat în brunoise și celălalt în sferturi
  • 2 linguri de oțet de mere
  • 10g zahăr tos
  • 10 cl de brută de vițel
  • 480 g file rață degresat
  • 1 vârf de sare,
  • 1 vârf de piper

Pentru spanac subric (*):

  • 1 linguriță de ulei de măsline,
  • 400 g spanac semipreparate,
  • 15 cl lapte semidegresat,
  • 1 ou,
  • 15 g migdale feliate,
  • 1 vârf de nucșoară,
  • 1 vârf de sare,
  • 1 vârf de piper

Pentru coacerea merelor:

  • 400 g de cartofi decojit,
  • 1 ceapă galbenă,
  • 50 cl de brută de pui,
  • 1 linguriță de boia,
  • 1 frunza de dafin,
  • 2 crenguțe de cimbru,
  • 1 cuișor,
  • 1 vârf de sare,
  • 1 vârf de piper