File de somon cu sparanghel și rețetă sos de muștar miere - FIT FOR FUN

Cină rapidă și sănătoasă cu conținut scăzut de carbohidrați: somonul fript se întâlnește cu sparanghel verde și sos cremos de muștar. Combinația vă oferă omega-3, proteine, vitamine A, C, E și acid folic. Așa porniți primăvara cu putere.

Ingrediente pentru rețeta file de somon cu sparanghel și sos de muștar miere

2 linguri de muștar granulat (de exemplu, muștar Dijon)
1 linguriță de miere lichidă
50 ml suc de mere
125 g frisca
Sare, piper, zahăr
500 g sparanghel verde
2 file de somon (aproximativ 150 g fiecare)
2 linguri de ulei de măsline

Pentru sos Amestecați muștarul, mierea, sucul de mere și smântâna într-o cratiță mică și aduceți la fierbere. Fierbeți totul la foc mic timp de 4-5 minute. Condimentează după gust cu sare și piper. Păstrați sosul cald.
Se fierbe 1-2 litri de apă într-o cratiță cu 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de zahăr. Spălați sparanghelul, tăiați aproximativ 1,5 cm de capete și gătiți sparanghelul în apă clocotită cu sare timp de 5-7 minute.
Între timp, spălați somonul și uscați-l foarte bine cu hârtie de bucătărie. Încălziți uleiul într-o tigaie. Se prăjește somonul în el la foc mediu, rotind timp de 8-10 minute (vezi sfatul). Scurgeți sparanghelul, clătiți-l în apă rece și scurgeți-l. Condimentați somonul cu sare și îndepărtați-l. Se servește cu sparanghel și sos de muștar. Adăugați pene de lămâie dacă doriți.

Nu am primit somon proaspăt?

Desigur, puteți folosi și file de somon congelat. Înainte de a începe: Lăsați somonul să se dezghețe complet.