File de somon la grătar și pesto de roșii uscate La Recettes Aromatique

File de somon la grătar și pesto de roșii uscate la soare

4 bucăți de somon, tăiate din cea mai groasă parte a fileului
60 ml (¼ cană) ulei de măsline
Sare
10 ml (2 lingurițe) Pimenton dulce afumat
125 ml (½ cană) pesto de roșii uscate la soare (vezi Rețetă de pesto de roșii uscate, sau cumpără un pesto cumpărat de la magazin)

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (350 ° F) sau grătarul la putere maximă.
Periați bucățile de somon cu ulei și condimentați cu sare.
Marcați rapid somonul pe toate părțile pentru a obține o grilă, care îi va da un gust pe grătar.
Așezați fileurile de somon pe o foaie de copt acoperită cu o foaie de hârtie de copt, cu carnea în sus.
Presărați pimentonul uniform peste bucățile de pește și acoperiți cu pesto de roșii uscate, distribuind uniform.
Stropiți cu ulei de măsline și puneți-l fie în cuptor la 180 ° C (350 ° F) timp de 5 până la 7 minute *, sau pe grătarul superior al grătarului, oprit recent, pentru a găti la căldura reziduală.

* Gătitul variază în funcție de grosimea bucății de pește.

O notă de syrah, o notă de vin rosat puternic și presto! coarda va răsuna datorită urmelor trio-ului de roșii uscate/busuioc/pimentón.