File de știucă Müritz prăjit pe piele cu cicoare portocalii înăbușite

Rețetă exclusivă de la FISCH KAUFHAUS: file de știucă Müritz prăjit pe piele cu cicoare portocalie înăbușită

File de știucă Müritz prăjit pe piele cu cicoare portocalii înăbușite

ingrediente pentru 4 persoane

• 4 bucăți de file de știucă Müritz, aprox.180-200g p.P
• 1 crenguță de tarhon, tocată aproximativ
• 100 g unt
• 1 bucată de cățel de usturoi
• 1/2 lămâie
• 8 bucăți de cicoare
• 200 ml suc de portocale
• 50 ml vin alb
• 5 frunze de mentă, tocate mărunt
• 1 crenguta de rozmarin, tocata marunt
• 1 șalotă, tocată mărunt

pregătire

• Înjumătățiți cicoarea în lung și puneți-o într-un vas de copt rezistent la cuptor
• Răspândiți sucul de portocale, vinul alb, menta, rozmarinul și șalota pe cicoare
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade  Totul aproximativ 20 de minute. Tocanit descoperit în cuptor până când este moale sau ferm până la mușcătură
• Condimentați fileul de știucă cu lămâie și sare și prăjiți-l pe partea de piele pătată până când devine galben-auriu, întoarceți-l și condimentați cu moara de piper
• Adăugați cățelul de usturoi presat, untul și tarhonul tocat
• Învârtiți totul în tigaie până se face spumă
• Se întinde știuca pe cicoare și se servește cu sosul de unt de tarhon

Pește proaspăt de la CASA DE CUMPĂRARE PEȘTI

FISCH KAUF HAUS livrează unul pe baza capturilor zilnice varietate mare de produse din pește direct la domiciliu în 24 de ore. Produsele pescărești și regionale provin din peste o sută de râuri și lacuri locale din districtul lacului Mecklenburg și pot fi acum comandate pe site-ul web FISCH KAUF HAUS.

---