File de vita - reteta perfecta Pregateste-te corect pas cu pas
Filetul de carne de vită cu cartofi de rozmarin este un fel de mâncare excelent pentru toți fanii fripturii!
Și fileul de vită este potrivit și pentru începători. Cu doar câteva ingrediente, carnea fragedă este rapid evocată într-un fel de mâncare excelent. Fileul de vită poate fi ars sub formă de friptură și apoi servit la niveluri de gătit rare, medii sau bine făcute.
În loc de cartofi de rozmarin, puteți servi desigur și cartofi prăjiți clasici cu fripturi. Și baghetele proaspăt coapte sau pastele de casă merg bine. Și există, de asemenea, multe alte garnituri care însoțesc fileul de vită.
Ingrediente pentru fileul de vită (pentru 4 persoane):
1 kg file de vita
600 g cartofi de rozmarin
20 de roșii cocktail
125 ml jus întunecat
50 ml oțet balsamic îmbătrânit
5 crenguțe de rozmarin
4 căței de usturoi
2 linguri de ulei vegetal
1-2 lingurițe de zahăr
sare si piper
Pregătirea fileului de vită:
1.
Faceți jus conform acestei rețete. Spălați și scurgeți rozmarinul. Scoateți acele din tulpinile a 2 ramuri. Strângeți cățelele de usturoi cu partea plană a unui cuțit mare de bucătărie până când apare coaja. Spălați roșiile cocktail. Tăiați carnea în fripturi groase de 5 cm. Se condimentează cu sare și piper.
2.
Preîncălziți cuptorul la 85 de grade.
Între timp, pregătește cartofii de rozmarin conform acestei rețete și păstrează-i calzi. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie suficient de mare și fierbeți fripturile din toate părțile. Scoateți din tigaie și legați ace individuale de rozmarin în jurul cărnii folosind sfori de bucătărie. Gatiti fripturile cu rosii de cocktail, catei de usturoi si ramurile ramase de rozmarin in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 20 de minute.
3.
Se încălzește sucul și se fierbe cu oțetul balsamic. Condimentează după gust cu zahăr, sare și piper. Serviți fripturi cu roșii fierte, cartofi de rozmarin și sos.
Cartofii de rozmarin și roșiile fierte nu sunt, desigur, singurele alte feluri de mâncare cu file de vită care se potrivesc excelent.
Lucruri de știut despre fileul de vită:
În funcție de preferința personală pentru gradul de coacere a cărnii, puteți scurta sau prelungi timpul în cuptor. După 20 de minute, fripturile mici ar trebui să fie medii, cei cărora le place puțin sângeroasă o scurtează la 15 minute și cei care preferă carnea lor destul de bine făcută o măresc la 25 de minute.
Fileul de carne de vită poate fi, de asemenea, în unt clarificat, unt normal sau unt de ierburi. fii prăjit.
Florile de sel cu granule grosiere dau un efect de topping frumos, iar carnea poate tolera suficientă sare. Un alt sfat pentru succesul fileului de vită este să scoți carnea din frigider suficient de devreme și să o aduci în prealabil la temperatura camerei.
Aici puteți găsi mai multe idei excelente de rețete de carne de vită!
Friptură fantastică de oală, obraji de vită, bourguignon de vită sau rulade de vită. Dar, de asemenea, supele tari, sosurile fine și tocanele inimii au un gust deosebit de inimă cu carnea de vită.
Garnituri pentru file de vită - cele mai frumoase idei de rețete
Garniturile potrivite cu fileul de vită fac diferența! Garniturile pentru friptura de vită pot fi salate crocante, legume drăguțe, câteva cartofi prăjiți copioși sau un gratin ușor ...
Salată cu friptură - ce se potrivește cel mai bine cu ce friptură
Salata cu friptura este o garnitură plăcută! Încercați o salată de friptură care pune carnea într-un cadru adecvat. O salată consistentă de roșii cu ...
Carne de vită - bucățile individuale de carne și utilizările lor
Prezentare generală a cărnii de vită Carnea de vită nu este doar carne de vită, ca și în cazul altor tipuri de carne, se face distincția între bucățile individuale de carne. În funcție de ce parte se ia bucata de carne din ...
Entrecôte de vită 🥩 - plăcere din carne gătită la temperaturi scăzute
Entrecôte este o bucată de carne frumos amestecată din șa de vită. În această rețetă, entrecôte este fierte într-un pic de vin roșu la o temperatură scăzută și, prin urmare, este deosebit de ...
Rețete de ruladă - de la clasic cu carne de vită la vegan delicios
Rețete de ruladă Aceste rețete de ruladă variază de la tocănițe consistente până la rulouri de varză crocante și vagi. Numele roulade este împrumutat de la cuvântul francez rouler, tradus prin rolă ...
Rețete de friptură și tocană cu carne de vită
Cele mai frumoase fripturi de oală și tocănițe de vită! Fripturi de oală suculente, tocane de foc și clasice, cum ar fi rulade de vită sau Beouf Bourguignon - carnea de vită poate fi folosită pentru a face delicioase ...
Rețete Sauerbraten și sfaturi de pregătire
Rețete Sauerbraten Fiecare regiune din Germania are propriile rețete Sauerbraten și este un clasic în meniu în toate părțile țării. Unde a ...