Fileuri de biban de știucă tăiate în porții înghețate, gama de pești, fructe de mare pe Thiriet

Stiuca biban originea CANADA

Știucă sălbatică, prinsă în apă dulce în Canada.
Fileuri de știucă cu piele și prezență naturală a oaselor.

Partea bucătăriei

Sfatul bucătarului

A găti

Lăsați fileurile de știuci să se dezghețe 8-10 ore în frigider, acoperite cu folie alimentară. Ștergeți fileurile cu un prosop de hârtie. se adaugă sare și piper.

Într-o tigaie fierbinte cu grăsime, gătiți fileul decongelat timp de 4 până la 6 minute pe fiecare parte la foc mediu, începând cu partea de piele. Adaptați timpul de gătit în funcție de grosime.

Așezați filetul încă înghețat pe o farfurie, stropiți cu ulei de măsline și acoperiți. Gatiti la cuptorul cu microunde la 750W timp de 6 pana la 8 minute.

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (Th 7/8). În folie, așezați fileul dezghețat pe un pat de garnitură și stropiți cu ulei de măsline. Închideți corect papilota și așezați-o pe foaia de copt. Gatiti timp de 13-15 minute (18-20 minute in cuptorul traditional).

Ideea bucătarului

Se servește cu un sos de unt alb.

Fileuri de știuci (Peşte)

Specie Sander vitreus, prinsă în apă dulce în Canada.

---