Finkbeiners degustând Sissi și Franz la Hanovra - test restaurant
La Sissi și Franz de pe Karmarschstraße, flerul alpin și mâncarea transatlantică sunt amestecate într-un concept general. Recenzorul nostru de restaurante dezvăluie dacă funcționează.
Îl mestecăm pe Burger Ferdinand (9,45 euro), ne imaginăm că sunt trei dimineața, sfârșitul unui crawl de pub. Brânza caldă prelucrată ne lipeste palatul, nota de foc a jalapeñosului murat ne trimite impulsuri curajoase creierului obosit. Între timp, ceapă prăjită copioasă, carne de vită suculentă și chifle crocante de brioșă de susan se aprind, semnalând un aport fericit de calorii, deoarece celelalte ingrediente joacă un rol subordonat în combinația de brânză grasă și ardei iute. Lucru destul de bidimensional. Suficient pentru a stimula o minte unidimensională la trei dimineața. Problema este că nu sunt trei dimineața, ci una după-amiază.
Fler alpin cu burgeri
Suntem alături de Sissi și Franz, un magazin destul de nou de pe Karmarschstrasse. Dacă te plimbi pe lângă ea: nu te lăsa confuz. Ambianța (o palmă a Alpilor, inclusiv coarne, blană și șemineu) nu permite să se tragă concluzii despre mâncare. Există burgeri. Mai ales. Prin care: Totul este, de asemenea, o chestiune de interpretare. De exemplu, mâncăm burgerul vegetarian Mathilde (9,95 euro), un turn de bere din sticlă, realizat din pâine prăjită, roșii, salată, brânză herder și pâine de spanac. Imposibil de mâncat manual fără accidente. Deci, împărțim mâncarea în părțile sale individuale - și ne așezăm brusc în fața unui platou de gustări! Et voilà: Bucătăria alpină!
Glumind deoparte. Setul de farfurii Vesper are un gust delicios. Pâinea este de bună calitate, tortul de spanac este crocant și consistent, sosul de busuioc și tarhon este picant, dar cel mai bun dintre toate: toate ingredientele contribuie la excelentele roșii semi-uscate de casă. Brânza de munte declarată are gust de Emmentaler comercial, dar totuși felul de mâncare este o combinație excelentă de produse proaspete și finite. Același lucru s-ar putea spune despre burgerul Amalie (9,45 euro). Legătura dintre pâine prăjită, brânză proaspătă de capră, afine, chutney de pere, nuci caramelizate și pesto argentinian funcționează excelent - numai carnea este uscată.
Tarty-ul Skinny Burger Ludwig, care se servește fără pâine, este mai suculent, deși asta nu înseamnă prea mult: carnea de vită are sub ea o maro hash, o felie de cheddar topit și un ou prăjit și este servit cu un excelent prajit) inele de ceapa. Deci, numai numele rămâne subțire. Puțină salată, murături, roșii și sos de burger se servesc separat. Sigur, dacă toate ingredientele sunt proaspăt făcute, inclusiv chiftele sau maronii de hași, se pot obține vârfuri reale cu această creație, dar are și un gust foarte bun. Felul de mâncare trebuie măsurat cu prețul de 10,95 euro.
Cartofi prajiti cu maioneza la trufe
Există, de asemenea, opțiuni de prânz, dar garniturile sunt în general comandate separat aici. Cartofii prăjiți „Pomm Franz” (3,95 euro) sunt perfecti. Suntem mai puțin mulțumiți de „Pomm Sissi” (5,45 euro), care sunt servite cu rachetă, parmezan și o maioneză pătrunzătoare de trufe, a căror aromă ne amintește de uleiul de trufă artificială. Mai degrabă nedemn de o împărăteasă. Oala pentru grătar conține tot felul de legume proaspete prăjite, care sunt puțin moi, dar au un gust bun. Salata „Bad Ischl” (3,95 euro) este proaspătă, vinaigreta este în regulă. Nachos cu chili con carne, smântână, jalapeños și guacamole (6,45 euro) seamănă mai mult cu junk food proxenet. Trebuie să fii fan.
La Sissi și Franz nu există aperitive, ci deserturi. Sufleul de ciocolată albă (5,95 euro) este o masă foarte compactă, are un gust deosebit de dulce, piureul de căpșuni amintește de produsele finite ieftine. Dar vaful Monty (2,95 euro) este foarte bun. Există, de asemenea, diferite „summit-uri”. Ne hotărâm să urcăm pe „Ludwigshöhe” (7,95 euro), un shake de vanilie cu o frișcă acoperită cu sirop de caramel sărat. Marginea superioară a paharului a fost groasă untă cu cremă de nougat de nuci, iar covrigii erau lipiți de ea. Crucea de la vârf reprezintă simbolic o gogoașă de ciocolată înțepată pe un băț de lemn. Oh, dacă restaurantul ar fi deschis la trei dimineața!
Concluzie: Burgeri cu adevărat decenți și shake-uri bune, cu un fler kitsch alpin. O poți face.
Evaluare generală: 6/10 (mâncare: 6, serviciu: 7, ambianță: 6)
Restaurante în Hanovra: Unde vrem să mâncăm astăzi?
Doriți să încercați un restaurant nou? Sau vrei doar să vezi în ce alte părți din Hanovra mai există opțiuni delicioase pentru a mânca afară? Sigur găsiți ceea ce căutați pe această hartă a probelor HAZ colectate.
Sissi și Franz
Orele de deschidere: de luni până joi de la 11:00 la miezul nopții, vinerea și sâmbăta de la 11:00 la 1:00, duminica de la 12:00 la miezul nopții