Fișă de ocupație Dietetician Dietetician de operare - Îndrumări pentru toți

Treabă de familie

Interveniți în amonte de pregătirea și pregătirea meselor pentru a garanta echilibrul alimentar al acestora și calitatea acestora, în conformitate cu normele de sănătate publică și igiena alimentelor.
Oferiți expertiză și sfaturi atât managerilor unității de catering, cât și personalului din bucătărie.

Profesia este accesibilă persoanelor care nu au încă experiență profesională.

Capacitatea de adaptare la diversitatea companiilor, clientelei și variațiilor în fluxurile de activitate.

Profesia de dietetician care operează este organizată în jurul a trei funcții principale:

Dezvoltarea meniurilor

Alegerea produselor și materiilor prime în sprijinul managerului și bucătarilor
Sfaturi pentru bucătar cu privire la utilizarea anumitor produse, în special a grăsimilor
Afișați sfatul pentru exemple de meniu echilibrat
Sfaturi dietetice și gastronomice
Crearea unor meniuri atractive și echilibrate
Dezvoltarea meniurilor de referință cu mai multe componente
Dezvoltarea meniurilor în funcție de anotimpuri și de produsele disponibile
Căutați o dietă echilibrată, gust, calorii în produsele și felurile de mâncare prezentate oaspetelui

Control