Flexitarismul este bun pentru sportivi Sportivi de bunăstare
Tot mai mulți sportivi își reduc consumul de carne. Cu un puternic obiectiv ecologic, flexitarismul susține mâncarea de calitate. Mâncare flexibilă: interesantă pentru sport sau pentru un fenomen de modă ?
Termenul „flexitar” a intrat în Robert în 2018 și descrie o persoană: „care își limitează consumul de carne, fără a fi exclusiv vegetarian”.
Originea flexitarismului
Flexitarismul s-a dezvoltat în anii 1990 în Statele Unite. Acțiunea activistă a jurnalistului alimentar New York Times Mark Bittman a expus consecințele producției industriale de carne de vită și de pui. Într-un videoclip disponibil pe site-ul Ted, cel mai bine vândut autor de cărți de bucate avertizează americanii cu privire la ceea ce nu este în regulă cu modul în care mănâncă: prea multă carne, prea puțină legumă, prea multă mâncare rapidă, prea puțină gătit acasă. El detaliază de ce acest lucru amenință întreaga planetă. Bucătar culinar neinhibat, Mark Bittman explorează legătura dintre obiceiurile noastre alimentare și mediul în acest videoclip. În 2003, termenul flexitar apare în dicționarul american, apoi în 2018 în al nostru. „De câteva decenii, prin urmare, consumul de carne a avut tendința de a scădea în țările occidentale datorită conștientizării impactului său asupra sănătății și mediului”, explică Gwénaële Joubrel, șefa nutriție și afaceri științifice la Triballat Noyal.
Ce este mai exact a fi flexitar ?
În ambele cazuri, " este mai degrabă un mod de a mânca, un mod de viață care urmează conștientizării și care include o dietă predominant pe bază de plante (fructe, legume, cereale integrale și leguminoase etc.), precum și o porție moderată dedicată proteinelor animale (carne, pește, ouă etc.), cu nuanța „mai puțin dar mai bine”, în ceea ce privește calitatea și condițiile de reproducere, din motive de mediu ", explică Charles Brumauld, dietetician-nutriționist. Astăzi, consumatorii refuză să înghită în continuare orice cu pretextul că este ieftin și convenabil de consumat.
Reconectează-te la dieta ta
Flexitarismul este o reconectare la dieta cuiva: mai multe plante pe farfurie cu produse mai calitative, de preferință locale și sezoniere, mai puține produse animale, dar carne și pește de calitate mai bună. Aceasta este tendința adoptată de un cuplu sportiv din Grenoble. În timp ce preparatele tradiționale din regiunea Isère se bazează pe carne, Loïc și Marion au ales să-și reducă consumul. „Nu am mâncat niciodată carne în fiecare zi, am decis să ne reducem și mai mult consumul. Preferăm în principal păsările de curte, în general de două ori pe săptămână, mai degrabă la prânz, foarte rar seara ”, explică el. Locuind în Île-de-France, acest cuplu de treizeci de ani primește proviziile de la micii comercianți: „Am făcut această alegere pentru că nu mai doream să mâncăm carne de piață în masă, ci mai degrabă produse bune, de la producătorii locali, dacă este posibil. agricultură unde calitatea este mult mai bună ”.
Francezii sunt acum mai preocupați de amprenta de carbon a alimentelor și bunăstării animalelor.„Este o dietă conștientă și responsabilă, orientată către mai multă sănătate și un impact mai mic asupra mediului”, subliniază Gwénaële Joubrel. „Conștientizarea noastră, corelată cu studii științifice recente asupra impactului consumului de carne asupra mediului, face din flexitarism o tendință grea de alimentație și nu un moft. După discuțiile cu privire la acest impact cu persoanele implicate în acest proces, cuplul a decis să îl adopte: „consumul de carne în fiecare zi nu părea sănătos sau bun pentru organism”.