Floare de cocos, miere, s; găsiți acolo cu alternativele la zahăr Mes Courses à la Loupe
Cumpărați mai bine, mâncați mai bine
Zaharul din floare de cocos, mierea, sucraloza, există o mulțime de alternative la zahăr. Ce cred nutriționiștii și oamenii de știință?
Primele alternative puse pe piață ne-au promis să reducem aportul de calorii și să ne facem să slăbim. Au fost în principal îndulcitori artificiali care aspartam si sucraloză.
ANSES a efectuat o meta-analiză (1) pentru a afla dacă îndulcitorii te-au făcut să slăbești și concluziile sale sunt ... că te îngrașă! Într-adevăr, spre deosebire de zahăr, îndulcitorii intensi nu provoacă senzația de plinătate, așa că mâncăm mai mult.
În același timp, observasem că venise vara, că examinarea caloriilor nu ne dăduse forma pe care o căutam. Am renunțat la calorii pentru a ne interesaIndicele glicemic scăzut ceea ce ne promiteevita diabetul de tip 2 (și de ce nu, pierdeți în greutate în acest proces, nu am pierdut total speranța). Dar încă o dată, nu este cazul.
Iată ce recomandă asociațiile diabetice și ANSES:
Nimeni, absolut nimeni, nu menționează diete scăzute GI sau alternative de zahăr, pentru a reduce riscul de diabet de tip 2.
Pentru a fi sigur, l-am contactat pe Anthony Fardet, nutriționist și cercetător la INRA din Clermont Ferrand. „Aceste alternative de zahăr nu numai că nu protejează împotriva diabetului, dar, în exces, sunt periculoase pentru sănătate.
Într-adevăr, indicele lor glicemic scăzut este adesea legat de faptul că conțin mai multă fructoză decât glucoză. În mod normal, fructoza este digerată în intestinul subțire, dar dacă este prea mult, intestinul subțire o trimite la ficat unde este transformată în grăsime. În cele din urmă, este vorba despre steatoză hepatică sau boală hepatică grasă.
Și nu uitați că vârfurile de zahăr din sânge se datorează și amidonului prea rafinat sau prea gătit. „Și da, nutriția este complexă ...