Flori frumoase comestibile Les Trappeuses

Ai mâncat vreodată flori? Îmi amintesc încă de prima dată când am aflat că poți mânca flori. Eram tânăr, aproximativ 7, 8 sau 9 ani, și eram în vacanță cu părinții mei într-un cazare si mic dejun. La prânz, proprietarul lojei ne stropise masa cu flori de panselă și, spre surprinderea mea, părinții mi-au spus că îi pot mânca. A fost atât de drăguț! Ulterior, am experimentat plăcerea de a mânca flori de trifoi și „păsări mici” (vărsele jargeau, numele lor real) pe câmpuri.

De atunci, încă mă fascinează atât de mult cât putem mânca flori și mi se pare păcat că nu o facem mai des. Este adevărat că perioada de înflorire este destul de limitată și că într-adevăr nu se păstrează mult timp odată culese, cu excepția cazului în care le uscați sau le păstrați altfel (aici sunt! Este, de asemenea, adevărat că gustul foarte parfumat al unora nu este pentru toată lumea (nici pentru toate mesele!), Dar varietatea florilor comestibile este excelentă, iar gusturile sunt variate, ca să nu mai vorbim că mai multe flori nu au gust. . Dar ce modalitate mai bună de a adăuga culoare și frumusețe unei mese? Iată câteva dintre florile care se mănâncă (dar sunt multe altele!).

Perfect pentru adăugarea WOW

Nu sunt cele mai parfumate, dar sunt cultivate (sau găsite) cu ușurință și adaugă o notă frumoasă de culoare salatelor, deserturilor și altor feluri de mâncare:

1. o atingere de albastru

Borage (Borago officinalis) - Aceste flori frumoase în formă de stea fac decorațiuni minunate pe desert sau în cuburi de gheață. Avertizare, cu toate acestea: femeile însărcinate sau care alăptează și persoanele cu probleme hepatice nu ar trebui să consume boragină.

Knapweed (Centaurea cyanus) - Alte flori foarte frumoase care pot fi lăsate întregi pentru decorare, sau ale căror petale pot fi separate pentru a stropi o salată de fructe.

Lenjerie (Linum perenne) - Ca bonus: dacă uitați să le culegeți la timp, lăsați-le să urce la semințe, apoi uscați-le bine!

Nu ma uita (Nu ma uita) - Florile mele preferate! Adăugați aceste flori subțiri mici și delicate pentru a vă garnisi prăjiturile, brânzeturile sau salatele.

2. puțin roz sau mov

Mov (Malva sylvestris) - Pe lângă faptul că este foarte productiv, este medicinal. Dacă nu îl folosiți pentru a vă decora vasele, faceți o infuzie din ea! Există soiuri roz, violet și alb.

3. galben sau portocaliu

Calendula (Calendula officinalis) - Petalele de gălbenele adaugă o portocală frumoasă salatelor, orezului și brioșelor.

Floarea soarelui (Helianthus annuus) - Petalele mari galbene ale florii soarelui arată grozav într-o salată de paste. Puteți mânca și mugurii de flori aburi.

4. Curcubeu de flori

gânduri sălbatice (Viola tricolor) sunt ambele albe, violete și galbene și pot fi folosite întregi pentru a decora un crouton de brânză de capră, iaurt sau chiar o clătită.

Să îmbălsăm bucătăria

Spre deosebire de cele anterioare, aceste flori sunt deosebit de parfumate și cel mai bine este să le folosiți cu moderare. Este adesea folosit pentru a infuza siropuri, miere, băuturi spirtoase și alte oțeturi:

Muşeţel (Germană, romană sau mare ...) - Fără a avea un miros la fel de capace ca trandafirul sau liliacul, florile de mușețel au, de asemenea, un gust interesant pentru a aroma o salată de fructe sau un sorbet. Petalele desprinse nu au prea mult gust, dar pot fi folosite pentru decorarea deserturilor.

Nasturtium (Tropaeolum majus) - Foarte gustoase, florile și frunzele tinere (!) De nasturțium se mănâncă și au un gust bun de piper. Perfect pentru a se integra în salate sau chifle! Spălați bine frunzele înainte de a le folosi - nasturții au adesea afide.

Lavandă (Lavendula angustifolia) - Proaspătă sau uscată, floarea de lavandă are un parfum inimitabil și este excelentă în limonade sau într-o pastă de brownies ... ?

Liliac (Syringa vulgaris) - Aaah, mirosul primăverii! Alături de cel de crin de vale (necomestibil), parfumul de liliac este probabil cel care anunță cel mai mult apariția căldurii. Florile de liliac trebuie infuzate într-un alcool, în smântână (allo frumoasă frișcă!) Sau să se amestece cu zahăr pentru a-l aromă. Nu le mâncați imediat, sunt foarte amare.