Focaccia cu smochine, serrano și 3 tipuri de brânză
Smochine peste smochine! Ce vară incredibilă a fost. Smochinul meu s-a bucurat atât de mult de aceste temperaturi mediteraneene încât cu greu mă pot salva de smochine. Ce mare noroc!
Și ce poți face cu el! De peste 15 ani, favoritul meu absolut a fost „Cea mai senzuală salată din lume” a lui Jamie Oliver, cu smochine proaspete, șuncă serrano, mozzarella și busuioc (sau rachetă) și un pansament cu miere-lămâie. Pur și simplu divin și în prezent pe masa mea de luat masa din nou și din nou.
Această combinație se potrivește, de asemenea, perfect pe ruloul de pâine.
Dar astăzi v-am adus rețeta unei „pizza” cu smochine și partenerii lor perfecți. La urma urmei, sezonul trebuie exploatat!
Fig focaccia
Rulați un aluat de pizza din raftul de răcire. Dacă vă place jucăușul, puteți separa 4 fâșii de aluat așa cum am făcut și distribui marginile aluatului puțin răsucite pe marginea pizza.
Tăiați câteva smochine proaspete în cruce, dar nu tăiați complet. Pentru că acum puteți apăsa smochinele cu 4 degete de la exterior la interior, astfel încât smochinele să apară ca o floare drăguță. Faceți mici goluri în aluatul de pizza cu degetele și distribuiți smochinele pe aluat. Tăiați o bilă de mozzarella în felii și așezați-o între smochine, tăiați o brânză de capră în bucăți și radeți parmezan. Intinde branzeturile pe foccacia. Rupeți aproximativ câteva felii de șuncă Serrano sau șuncă Parma și puneți-le între ele.
Scoateți frunzele unei crenguțe de cimbru proaspăt și macinați-le într-un mortar cu un vârf de sare grosieră și piper proaspăt măcinat. Se amestecă câte o lingură de miere și ulei de măsline. Stropiți uleiul de condimente pe ingrediente cu o perie de patiserie și periați pe aluat între ele.