Foie gras ars cu suc de mango și morcovi, rețetă de calitate
O rețetă strălucitoare și deosebit de originală pentru prepararea foie grasului prăjit în tigaie. Personal, consider că această combinație de ingrediente este deosebit de reușită, demnă să apară în meniurile tale de vacanță. Reducerea sucului de mango acidulat îmbunătățește surprinzător dulceața morcovilor tineri, ușor caramelizați; acestea se potrivesc perfect cu textura de topire a foie grasului prăjit în tigaie: un succes complet !
Ingrediente
Pentru 4 persoane:
- 8 cotlete frumoase de foie gras de rață, grosime de aproximativ 1 cm
- 500 g morcovi tineri timpurii
- 40 cl de suc proaspăt de mango, filtrat
- 3 linguri de miere lichidă
- 2 linguri de zahăr tos fin
- Sucul unei lămâi, filtrat
- Sare
- Floare de sare
- Piper negru proaspăt măcinat
- Un săritor
- O tigaie antiaderentă mare
Pregătirea
Curățați morcovii tineri, apoi așezați-i întregi în tigaie, adăugând mierea.
Acoperiți morcovii cu apă, apoi aduceți amestecul la foc mic, amestecând.