Foie gras și metodele sale de producție

Actualizat la 05/09/2014 | 23:31 - publicat pe 21/11/2013 | 11:49

Ca fiecare sfârșit de an, foie-grasul este în prim-plan. Un videoclip șocant arată reproducerea intensivă a rațelor îngrășate pentru a produce rațe. Foie gras vândut unor nume mari din gastronomie. Înapoi la un subiect controversat de două săptămâni.

Foie gras este un subiect sensibil, dar indiferent dacă ne place, ne place
nu, face parte din moștenirea noastră culinară și francezii o doresc
găsesc pe masa lor de Crăciun.

Metoda de hrănire forțată a gâștelor și a rațelor datează din
Imperiul egiptean și romanii au fost primii care au îngrășat
gâște cu smochine pentru a consuma acest celebru foie gras.

Astăzi
alimentarea forțată se face cu porumb. Franța este cel mai mare producător mondial de ficat
grăsime: 19.000 de tone pe an. Sectorul foie gras este format din 8.000
crescători și generează în jur de 30.000 de locuri de muncă directe.

Autorii videoclipului de șoc

Asociația L 214 este la originea acestui videoclip (atenție, aceste imagini pot ofensa sensibilitatea unor persoane). Ea
campanii pentru protecția animalelor și pentru interzicerea foie grasului și le cere marilor bucătari să scoată foie grasul din meniurile lor.

Activistii au filmat
în cameră ascunsă atelierul de producție al companiei Soulard, care produce
foie gras de lux și care aprovizionează Lenôtre, restaurantele lui Joël
Robuchon și Alain Ducasse.

Videoclipul arată rațe imobilizate în cuști
minuscule. Unii sunt răniți, regurgitează înainte de a fi hrăniți cu forța
mecanic, acestea sunt imagini șocante care îi enervează în mod necesar pe clienții acestora

---