Foie grasul meu de casă pentru Christmas Audrey Cuisine

Foie grasul meu de casă de Crăciun

eu sunt o fată din sud-vest, care iubește foie gras de rață de când sunt mic. Trebuie să spun că trăiesc într-o familie de bucătari și am înțeles cu toții repede că este suficient să facem lucrurile singuri pentru a ne bucura și mai mult.

De ce să cumperi un borcan mic cu foie gras pentru 4 persoane
în timp ce pentru același preț puteți cumpăra ficat proaspăt de calitate
și gătește-l cu ușurință într-o terină delicioasă care va încânta 10 persoane.

Acolo, totul este spus. Mai ales că în câțiva ani, prin testarea metodelor de gătit, fie în cuptor, într-o tigaie, în abur, în conservare sau chiar în cuptorul cu microunde, revin mereu la aceeași concluzie: nu devine mai ușor decât aburirea foie grasului, rezultatul este întotdeauna excepțional, cu o rată de topire foarte mică. Cu această metodă de gătit veți avea întotdeauna un foie gras perfect.

Din punct de vedere tehnic, este foarte simplu: condimentăm un foie gras devéiné, îl cârnim în pelicula de gătit, înconjurăm întregul cu folie de aluminiu pentru a menține o formă cilindrică și nu mai rămâne decât să-l fierbem în cuptor. indiferent dacă este într-un cuptor cu aburi, abur electric, coș de bambus sau în coșul de aburi al oricărui robot de bucătărie.

---