Foietaj - reteta de retete pe Cuisine Actuelle

Ingrediente pentru 4 persoane:

Puneți făina și praful de copt într-un castron apoi adăugați zahărul și sarea. Sarea nu trebuie să atingă drojdia direct. Adăugați treptat laptele călduț și două ouă. Frământați aluatul, acesta trebuie să fie flexibil și omogen, apoi să formați o bilă. Lăsați să se odihnească timp de 1 oră într-un loc cald. După ce a dublat dimensiunea, frământați-l puțin pentru a face să cadă, apoi puneți-l în frigider timp de 30 de minute. Așezați aluatul pe o suprafață făinoasă. Folosind sucitorul, aplatizați untul. Așezați untul moale și vasul în mijlocul aluatului apoi întindeți fără a pune vreunul în jurul marginilor. Înfășurați-l în aluat și sigilați bine marginile. Rulați aluatul, având grijă să nu scăpați de unt pentru a forma un dreptunghi mare suficient de lung pentru a-l plia în patru. Îndoiți ambele capete spre centru apoi pliați în două, răsuciți. Așezați-vă din nou într-un dreptunghi mare și repetați operația de mai înainte. Lăsați să se odihnească 30 de minute la frigider Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Rulați într-un dreptunghi și rulați într-un cârnați ca o baghetă. Sigilați bine marginile. Plasați 10 minute în congelator. Plasați-le pe foaia de copt și rumeniti-le cu gălbenușul de ou diluat în puțină apă. Coaceți timp de aproximativ 15 minute. Lasa sa se raceasca.