Folosiți lanțul alimentar pentru a mânca mai puțin toxic; Sweet Frugality ™
Acest articol vă va ajuta să înțelegeți cum să mâncați pentru a înghiți cât mai puține substanțe toxice posibil astăzi.
Ați auzit cu toții de lanțul alimentar. O putem prezenta așa.
Și nu, nu așa.
Acum să vorbim despre bioacumulare. Este un concept cheie în înțelegerea modului de a reduce cantitatea de poluanți pe care o consumăm. Bioacumularea este fenomenul prin care anumite organisme absorb și concentrează anumite substanțe chimice.
Este foarte ușor de înțeles. Dar unde se încadrează oamenii în lanțul alimentar? Conform cărnilor, am fi acolo
Abordarea ECO pare mai rezonabilă.
Un studiu asupra microbiotei intestinale indică faptul că strămoșii noștri au mâncat 100 de grame de fibre pe zi. Acest lucru este imens în comparație cu dieta diferitelor populații umane de astăzi. Așa că oamenii au mâncat o mulțime de plante.
Dar la ce categorie aparține omul? Pe baza dimensiunii funcționale a corpului nostru și a suprafeței noastre de absorbție intestinală, suntem în categoria ... consumatorii de fructe nespecializați.
Stai, dar nu este oare carnea care ne-a făcut să creștem creierele? Potrivit antropologului Alex Decasien (ref. 1) și colegilor săi de la Universitatea din New York, creierul mare și eficient al oamenilor moderni este rezultatul unei evoluții îndelungate, una dintre etapele cruciale ale căreia ar fi o dietă mai bogată în fructe. Pentru a ajunge la aceste concluzii, cercetătorii au analizat alimentele preferate ale peste 140 de specii de primate pentru a descoperi că cei cu o pronunțare pronunțată pentru fructe aveau creierul cu aproximativ 25% mai mare decât cei care se mulțumeau cu frunze.
Pe parcursul a 90% din evoluția sa, oamenii au mâncat cel puțin 90% din plante (ref. 3).
De ce vă povestesc despre toate acestea? Vei intelege. La produsele de origine animală, găsim o mulțime de aminoacizi care conțin sulf (astfel acidifianți), o mulțime de grăsimi saturate și trans (care cresc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare). Produsele de origine animală sunt, de asemenea, în deșeuri metabolice, acid uric, adrenalină și alți hormoni de origine animală, bacterii patogene, larve parazite, viruși, colesterol etc.