Foodtech 8 (bine!) Rețete pentru performanțe mai bune în furnizarea de servicii alimentare
Tu, restaurator, actor al rapidului, ce lecții să înveți ?
În rezumatul acestui articol, veți descoperi:
# 1 - Livrare: un proiect de afaceri și echipă în sine
„Astăzi, livrarea nu se mai limitează la plasarea unui vas într-o pungă și transmiterea acestuia către persoana care livrează, care îl va trimite pur și simplu la piciorul clădirii destinatarului cât mai repede posibil.” Nicolas Nouchi - CHD Expert.
- Dacă doriți să vă creșteți cota de piață în acest sector, veți avea nevoie defineste-ti obiectivele: ce cotă de piață vreau să obțin datorită livrării și cum să îmi integrez echipele și resursele de la lansarea proiectului? Mărturia luiAida Beldi este elocvent: "De la crearea restaurantului meu Twins Pizza în Dijon acum un an și jumătate, am pariat imediat pe livrare și pe potențialul său pentru a-mi dezvolta rapid afacerea. Avem, toți împreună și ca echipă, a depășit constrângerile de livrare și ne-a adaptat ofertele și serviciile în funcție de acest obiectiv, concentrându-ne pe resursele necesare acestei activități foarte specifice. De asemenea, comunicarea în restaurant, cu partenerii locali și pe rețelele sociale a fost esențială pentru a ne dezvolta afacerea. Ei bine, am luat-o! "
După un an de activitate, la sfârșitul anului 2018, Twins Pizza a primit Premiul pentru catering oferit de Just Eat France! Toată echipa celebrează această victorie colectivă. Un adevărat proiect de afaceri, condus de Aida Beldi, în centrul fotografiei.
# 2 - Proiectați un card și produse specifice pentru livrare
Milenarul „prietenos și responsabil”: cum să te adaptezi consumatorului modern care știe și eliberarea? Sursa CHD Expert 09/2019.
# 3 - Analizează-ți amprenta locală și profită de ea !
Un fapt nou: livrarea devine acum mai democratică în orașele mijlocii cu potențial ridicat. „Nicolas Nouchi - Expert CHD.
- Analizați activ zonele de livrare ale concurenților dvs. și identificați-le pe care le puteți furniza servicii în termenul definit și mai ales în termen de 45 de minute de la comanda clientului. Dacă zonele de livrare sunt asaltate în centrele orașelor și în districtele universitare, periferia nu este încă servită, departe de acolo! Este, de asemenea, o modalitate bună de a vă stabili mai întâi și de a prelua conducerea acum! „Domino’s Pizza este poziționat vizavi de restaurantul nostru și s-a concentrat în principal pe zone de livrare cu putere de cumpărare ridicată, cum ar fi zonele rezidențiale și studențești. Am luat opinia opusă livrării la periferia orașului Dijon în timp ce așteptam aceleași servicii, oferind în același timp o ofertă mai largă decât pizza cu burgeri, salate ... Atât de mult încât astăzi suntem considerați specialiștii în livrări în aceste zone neglijate ”analizează Aïda Beldi.
„Livrarea nu mai este rezervată pentru metropole mari cu peste 100.000 de locuitori în Franța astăzi. Orașele de dimensiuni medii, dar și independenții care au deja performanțe bune în livrare fac parte din axele noastre de dezvoltare. De asemenea, oferta este cea care creează cererea de livrare. " Motivul Gilles.
# 4 - De asemenea, concentrați-vă asupra prânzului și livrării de afaceri (de la B la B) !
- 46% dintre francezi primesc masa la prânz, comparativ cu 48% seara (Sursa CHD Expert 2019). Este suficient să spunem că echilibrul puterii este inversat considerabil! Beneficiul clienților de prânz și de afaceri: comenzi grupate și recurente, o ofertă festivă posibilă pentru evenimente interne și clienți obișnuiți cu produsele și serviciile dvs. în toate formatele zilei! „Restaurantele virtuale”, „fullstack”, așa cum sunt denumite în jargonul FoodTech, și-au revizuit în mod special modelul de afaceri, acordând o atenție deosebită Piața B to B, mai dinamică și care are avantajul de a zdrobi costurile fixe de livrare și serviciul oferit. Acesta este cazul, în special, al startup-urilor precum Nestor, FoodChéri, Frichti, PopChef ... care pariază acum pe această piață cu potențial ridicat, mergând chiar până la crearea de colțuri în companii pentru a-și livra produsele angajaților direct pe loc ”subliniază Nicolas Nouchi - expert CHD.