Forumul de sănătate pentru unt, prieten sau dușman

Rezumat:

Credem, în mod greșit, că el este dușmanul nostru. Acest lucru este fals ... Mai mult, nutriționiștii nu îl exclud niciodată complet dintr-o dietă, la fel ca margarina, uleiurile sau crème fraîche.
Explicații de la Brigitte Coudray, dietetician-nutriționist.

prieten

1. Unt reabilitat

Din fericire, redescoperim acum că untul nu este cel mai gras dintre toate grăsimile: 82% față de 100% pentru ulei. După 40 de ani de controverse cu privire la acizii grași saturați, ne întoarcem și la recomandări mai puțin radicale, având în vedere ultimele studii. ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară) s-a alăturat, de asemenea, în acest proces, întrucât în ​​2010 a înregistrat aporturile nutriționale recomandate de lipide, atât din punct de vedere cantitativ, cât și calitativ. Ieșiți din dogma grăsimilor bune și rele, vânătoarea de grăsime, animalul opus plantei. Toți acizii grași contribuie la buna funcționare a organismului, trebuie să îi consumăm, să îi echilibrăm și să promovăm varietatea !