Fosfor - roluri, nevoi și surse de hrană - Doctissimo

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

fosfor

Fosforul este o sare minerală esențială pentru aproape toate reacțiile chimice din celule. Descoperiți rolul acestei sări minerale, aportul nutrițional recomandat, riscurile de deficit sau supradozaj, precum și aplicațiile sale medicale.

Descrierea fosforului

Fosforul (simbolul P din tabelul periodic al elementelor) este o sare minerală abundentă în corpul uman: corpul unui adult conține aproximativ 700 g din el. Se găsește în principal sub formă de fosfați de calciu, sodiu sau potasiu.

Roluri în corp

  • Aproximativ 85% din fosforul din organism este situat în oase și dinți, care asigură soliditatea, asociată cu calciu.
  • Este, de asemenea, un constituent al tuturor celulelor, prezente în special în membrana lor.
  • Fosfor intervine în stocarea și eliberarea de energie. Activează multe enzime legându-se de ele. Ajută la menținerea echilibrului acido-bazic în sânge 1 .

Referințe nutriționale (aport nutrițional recomandat)

Referință nutrițională în mg pe zi (1)

Copii de la 1 la 3 ani

Copii de la 4 la 6 ani

Copii de la 7 la 9 ani

Adolescenți cu vârste cuprinse între 10 și 14 ani

Adolescenți cu vârste cuprinse între 15 și 18 ani

Persoane peste 75 de ani

Surse alimentare de fosfor

Există fosfor în aproape toate alimentele, dar brânzeturile, carnea de organe (ficatul, rinichii), nucile, peștele, carnea și păsările de curte, ouăle sunt deosebit de bogate. Drojdia de bere și germenii de grâu pot suplimenta aportul dacă este necesar.

Conținut de fosfor în mg la 100 g de alimente (2)

Drojdie

Emmental, Comté, Beaufort, parmezan

sămânță de susan

Sardină în ulei

Gouda, Mimolette, Morbier

Ficat de miel sau junincă gătit

Piept de pui fiert

Nuci, migdale, fistic, caju, alune

Crab gătit sau crab

Muesli fulgi cu fructe uscate

Brânză de capră în gunoi de grajd

Macrou gătit, ton sau somon

Porc, vițel sau miel gătit

Lapte, iaurt simplu sau brânză de vaci

De exemplu: 120 g piept de pui (unul alb) + 30 g Comté (o parte) = 100% din aportul recomandat pentru un adult.

Indicații medicale pentru fosfor

Deficitul de fosfor +++

În funcție de cauza deficienței, fosforul poate fi administrat cu alte minerale, cum ar fi calciu, potasiu, magneziu ...

În caz de rahitism hipofosforemic (legat de lipsa fosforului) +++

Pentru o mai bună retenție osoasă a fosforului, calciul poate fi prescris simultan.