Franciza vegana Deschide un restaurant vegetarian franciza!
Xerfi tocmai a publicat un studiu sub titlul: „Piața alimentelor vegetariene și vegane - Clienți noi, canale noi, noi concurenți: ce perspective și oportunități de creștere pentru 2023? ".
Acest studiu explică modul în care vânzările de produse alternative la proteinele animale (carne, ouă, lapte etc.) au înregistrat o creștere de 11% în 2019 pentru a ajunge la 400 de milioane de euro în supermarketuri (cu excepția alimentelor sărate), din care aproape jumătate pentru flagship segment de băuturi și creme vegetale. Toți principalii producători au intrat, de asemenea, pe această piață, iar start-up-urile străine doresc, de asemenea, să se impună acolo cu ambiția de a-și ridica înlocuitorii la rangul de produse de masă prin cucerirea altor consumatori.
Descoperiți rețelele care caută candidați la franciză în sectorul organic.
Vegan, vegetarian, vegan: definiție și diferență ?
Vegetarianul nu consumă carne de animal (păsări de curte, bovine, pești, capre), cu excepția ouălor și a derivaților din lapte (brânză, unt, produse lactate).
Între timp, termenul Vegan a fost înregistrat oficial de dicționarul francez în 2015 (Le Petit Robert). Este adaptat de la engleza „Vegan”.
Veganismul își propune să combată specismul în toate formele sale prin opunerea discriminării și violenței împotriva animalelor (sclavia și comodificarea de către instituția umană).
Prin urmare, veganii nu consumă niciun produs de origine animală, (fără carne, fără lapte, fără ouă, fără miere), dar și respect, un mod de viață care exclude orice produs din exploatarea animalelor.
Concentrați-vă pe piața vegană din Franța
Din ce în ce mai multe mărci care oferă analogi din carne pentru a satisface așteptările consumatorilor vegetarieni și vegani, producătorii și distribuitorii își propun transformarea unei piețe de nișă într-o piață de masă.