Fricassee de midii cu legume descoperă rețetele de gătit ale Femme Actuelle Le MAG

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

fricassee

Ingrediente pentru

  • 3 l midii (1,8 kg)
  • 2 morcovi
  • 2 șalote
  • 1 praz
  • 1 tulpina de telina
  • 5 crenguțe de pătrunjel
  • 2 crenguțe de mărar
  • 3 linguri. fumet crustaceu (tip Maggi)
  • 30 cl Vin alb uscat
  • 150 g smântână grea
  • 1 lingură. Făină
  • 40 g Unt
  • Sare
  • Piper

Etape de pregătire

Spălați prazul bine în mai multe ape, asigurându-vă că nu rămâne pământ între frunze.

Apoi curățați șalotele și curățați morcovii.

Clătiți tulpina de țelină și îndepărtați firele.

Feliați toate legumele.

Încălzește untul într-o caserolă. Rumeniti usor legumele timp de 2 sau 3 minute, amestecand continuu cu o lingura de lemn.

Se toarnă 25 cl de apă. Adăugați stocul de crustacee și pătrunjelul și firele de mărar legate cu un fir. Sare si piper. Aduceți la fierbere, acoperiți, apoi gătiți la foc foarte mic timp de aproximativ 15 minute.