Friptură de carne de vânat cu legume; cad Ricardo

Ingrediente

Puneți grătarul în centrul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (400 ° F). Tapetați o foaie de copt cu folie.
Pe foaia de copt, aruncați legumele cu oțetul și 45 ml (3 linguri) de ulei. Sare si piper. Coaceți timp de aproximativ 40 de minute sau până când legumele sunt al dente. Se amestecă de câteva ori. rezervă.
Reduceți temperatura cuptorului la 140 ° C (275 ° F).
Într-o tigaie mare, rumenim carnea pe toate părțile în uleiul și untul rămas. Sare cu generozitate. Așezați friptura pe legume. Se periază cu muștar și se presară piper crăpat. Coaceți timp de aproximativ 1 oră 30 de minute sau până când termometrul pentru carne indică 55 ° C (130 ° F) pentru o coacere rară. Scoateți carnea din cuptor, acoperiți-o cu folie și lăsați-o să stea 15 minute.
Între timp, în aceeași tigaie, înmoaie șalotele și usturoiul. Adăugați ulei după cum este necesar. Se adaugă vin și bulion. Adăugați cimbru și reduceți timp de aproximativ 10 minute sau până când rămân doar 250 ml (1 cană) de sos. Țineți-vă cald. Când sunteți gata de servire, amestecați untul și reglați condimentul.
Feliați friptura foarte subțire. Se servește cu sos și legume.

Comentariile sunt afișate deasupra rețetei și nu pot vedea bine rețeta.

A fost foarte bine. Nu aveam vin roșu la îndemână, așa că am pus Port, o încântare!