Friptură de ciuperci Seitan cu crustă glazurată - Dailyvegan
Friptura mea de ciuperci seitan poate fi feliată minunat și feliată sub formă de pâine sau preparată în felii mai groase ca fripturi vegane.
Cu glazura prăjită crocantă și ciupercile integrate și ciupercile shitake, este o schimbare delicioasă față de alte felii de cârnați vegani. Și ca o friptură, ciupercile îi dau acel ceva sigur.
Friptură de ciuperci Seitan cu o crustă glazurată
Ingrediente pentru 1 friptură de ciuperci seitan:
2 pulbere de seitan TS (cană/cană)
2/3 făină de naut TS
1/2 TS fulgi de drojdie
2 lingurite praf de ceapa
1 linguriță sep. cimbru
1 linguriță sep. salvie
1 linguriță de chimen
½ linguriță sare
¼ linguriță de piper negru
200 g ciuperci, tăiate în bucăți mici
2 ciuperci shitake, uscate
2 catei de usturoi, tocati marunt
1 2/3 bulion de legume TS
3 linguri sos de soia
2 linguri de ulei de măsline
1/2 linguriță fum lichid
Glazură:
4 linguri sirop de agave
1 lingură de muștar dulce
2 linguri de oțet balsamic
Pregătire:
Se toarnă apă fierbinte peste shitakts și se lasă să se absoarbă timp de 20 de minute. Apoi stoarceți și tăiați în bucăți fine.
Preîncălziți cuptorul la 200 °. Combinați toate ingredientele uscate pentru seitan și amestecați separat lichidul. Se amestecă seitanul cu ciupercile și usturoiul și apoi se frământă în lichid. Se modelează un cârnați gros de aproximativ 6-8cm. Rulați cârnații bine în hârtie de copt și apoi înfășurați-l în folie de aluminiu. Răsuciți bine capetele, astfel încât cârnații să fie drăguți și fermi.
Se coace la cuptor aproximativ 60 de minute, rotind de 2-3 ori. Apoi lăsați-o în folie aproximativ 10 minute sau mai mult și friptura de ciuperci seitan este gata.
Amestecați toate ingredientele glazurii împreună și periați friptura cu ea pe toate părțile.
Pentru crustă, încălziți puțin ulei într-o tigaie. Se prăjește peste tot friptura periată.
Tăiați felii subțiri și acoperiți cu pâine sau chifle sau folosiți-le în felii groase de 1 cm pentru a face bucăți de friptură.
Sfaturi:
- Dacă prăjiți o bucată de ciuperci seitan prăjite în tigaie, adăugați o picătură de sirop de arțar la sfârșit, aceasta îi conferă o notă caramelizată de crustă ușoară suplimentară de sus și de jos.
- De asemenea, puteți îngheța friptura de ciuperci seitan în felii sau într-o singură bucată și, astfel, să vă aprovizionați cu ușurință.
- Puteți găsi mai multe rețete vegane de carne și cârnați aici.