Friptura de; Curcan; vegan cu seitan, rețetă - Vegan convenabil
Ingenți
- 275 gr făină de gluten de grâu
- 38 gr fulgi de drojdie malțată
- 1 linguriță de cimbru
- 1 lingură de pulbere de ceapă
- 1 linguriță de sare
- 1/3 linguriță piper
- 47 cl bulion de legume
- 6 cl de ulei de măsline
- 1 lingură de sos de soia
- 1 foietaj în ulei
- Puțină apă de izvor
- Un pic de ketchup
Material:
- O caserolă de 5 litri
- 3,8 litri de apă
- Pânză de brânză (o grosime dublă de 61 cm x 41 cm)
- 1 metru de sfoară (tăiat în 4 bucăți)
Pentru sosul vechi de muștar:
- 50 cl de smântână lichidă de ovăz
- 1 cub de legume
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de muștar de modă veche
Pregătirea
În vasul de caserolă, aduceți la fierbere cei 3,8 litri de apă.
Într-un castron mare, amestecați glutenul cu drojdia de malț, cimbru, praf de ceapă, sare și piper.
Într-un al doilea bol, amestecați bulionul de legume cu uleiul de măsline și sosul de soia.
Adăugați ingredientele lichide la ingredientele uscate și amestecați până când se obține o consistență perfect omogenă.
Apoi frământați câteva minute și formați aluatul obținut în pâine.
Rulați pâinea de aluat în bucata de pânză de brânză (nu prea strânsă). Legați fiecare capăt cu o bucată de sfoară și strângeți celelalte două bucăți de sfoară pentru a împărți pâinea de aluat în 3 părți.
Așezați pâinea de aluat învelită în apă fierbinte și fierbeți, acoperită, timp de 1 oră.
Preîncălziți cuptorul timp de 10 minute la 200 ° C.
Scoateți curcanul prăjit gătit din apă și scoateți pânza de brânză.
Înfășurați complet aluatul foietaj.
Așezați curcanul prăjit într-un vas de copt.
Periați foietajul cu o perie cu un amestec de jumătate de apă, jumătate de ketchup.
Coaceți descoperit 25 de minute la 200 ° C.
Aici, servit cu mere de alune și un sos de muștar de modă veche.
Pentru sosul vechi de muștar:
Într-o cratiță, dizolvați cubul de bouillon de legume în smântână la foc mic.
Adăugați făina și la foc mediu, lăsați sosul să se îngroașe (nu prea mult) în timp ce bateți.
Se ia de pe foc și se adaugă muștarul. Amesteca.
Bucătăria mea vegană
Vegan pentru animale. Absolvent în culturism și fitness și pasionat de alergare. Îmi împărtășesc toate rețetele de pe blogul meu cu cea mai mare plăcere, deoarece obiectivul meu principal este să demonstrez că este foarte posibil să îți faci plăcere să mănânci fără a renunța la carnea de animal și să petreci momente plăcute cu familia, cu prietenii, în jurul unui masă, fără a provoca suferințe sau uciderea vreunui animal.