Friptura de porc cu varza murata si galuste - reteta

friptura

  • caracteristici -
  • Tipul principal de meniu
  • regiune -

    • ingrediente

    Porții: 4

    • 1200 g carne de burtă (cu coajă, cupă de măcelar)
    • 4 oase de porc (plate)
    • 8 bucăți de căței de usturoi
    • 2 buc. Ceapă
    • 1 lingură condiment de porc fript
    • sare
    • 1 linguriță semințe de chimen (întregi)
    • 250 ml supă (pentru turnare)

    Pentru varza murata:

    • 400 g varză acră
    • 100 g slănină (afumată)
    • 1 linguriță untură
    • 3 buc. Frunze de dafin
    • 5 buc. Boabe de piper
    • sare
    • 250 ml supă
    • vin alb

    Pentru găluște:

    • 200 g cuburi de pâine
    • 2 oua
    • 250 ml lapte
    • 1/2 legătură de pătrunjel verde
    • 2 linguri de făină (aproximativ)
    • sare

    Lumi tematice

    • Rețete de slănină
    • Rețete de porc
    • Rețete de friptură
    • Rețete de porc fript
    • găluște
      • Rețete de găluște
      • Rețete de bază
      • Bucătărie bună
      • Rețete ușoare
      • Rețete de feluri principale
    Mai Mult

    Sponsorizat de

    pregătire

    1. Pentru friptura de porc Condimentați carnea cu 2-3 căței de usturoi presate, friptură condiment de porc și sare și lăsați-o să se absoarbă timp de aproximativ 30 de minute.
    2. Apoi presară semințele de chimion pe coajă. Presară oasele cu sare și friptură de porc. Întindeți o tigaie de prăjire cu ceapa sfărâmată, necojită și restul de căței de usturoi.
    3. Așezați carnea pe oase cu coaja îndreptată în sus. Adăugați niște supă, prăjiți-o în cuptorul încălzit la 200 ° C timp de 1 oră, turnând mereu încă o dată.
    4. Îndepărtați reziduurile de friptură cu supa turnată (răciți) și terminați prăjirea pentru încă o oră la 150 ° C. Turnati mereu supa inca o data, nu udati niciodata coaja!
    5. Spălați varza murată, adăugați puține foi de dafin, supă, boabe de piper și coaja de porc din slănină și adăugați puțin vin alb.
    6. Fierbeți ușor aproximativ 1 oră la foc mediu cu capacul închis, adăugând întotdeauna mai multă supă.
    7. Tăiați slănina cubulețe mici și prăjiți-o în untură de porc până când este crocantă. Adăugați la varza murată la jumătatea timpului de gătit.
    8. La final, în funcție de consistență, se leagă cu puțin cartof crud ras, se condimentează cu sare.
    9. Se amestecă împreună toate ingredientele pentru găluște și se fermifică cantitatea cu făină, astfel încât găluștele să poată fi formate (faceți găluște de probă!).
    10. Fierbeți ușor în apă sărată timp de aproximativ 15 minute. friptura de porc Se servește cu suc, varză murată și găluște.

    friptura de porc se poate servi și cu găluște de cartofi sau cu salată de varză murată. De asemenea, are un gust delicios la rece.