Friptură de porc cu varză roșie rețetă EDEKA

Pentru meniul tău de Crăciun: Cu rețeta noastră de porc fript cu varză roșie, acest clasic este ușor - încearcă!

roșie

  • niște miere
  • Semințe de chimen, bătute aproximativ
  • 2 cepe
  • 1,5 kg crustă de porc friptă
  • 2 morcovi
  • 750 ml stoc de carne
  • 330 ml bere, întunecată
  • 2 rădăcină de pătrunjel
  • 1 lingură amidon de porumb
  • Pentru varza roșie de mere:
  • 30 g unt clarificat
  • 1 vârf de zahăr
  • 2 linguri de oțet de vin roșu
  • 1 portocală, stoarceți sucul
  • 1 cartof, crud
  • 350 ml suc de struguri
  • niște coajă portocalie
  • 1,5 kg varză roșie
  • 2 măr
  • 200 g ceapă
  • Pentru punga cu condimente:
  • 4 fructe de ienupăr
  • 1 frunza de dafin
  • 2 boabe de condiment
  • 1 cuișoare
  • 0,25 băț de scorțișoară
  • 7 boabe de piper
  • Pentru găluște de cartofi:
  • 1 rulou de pâine cu cereale integrale
  • 1 lingura ulei de rapita
  • 800 g cartofi fierți, fiartă clocotită
  • sare
  • nucşoară
  • 75 g făină
  • 75 g amidon de cartofi
  • 1 ou

Tăiați coaja în formă de diamant și frecați-o cu sare. Condimentează restul de suprafețe cu sare, piper și semințe de chimion. Așezați într-un prăjitor cu coaja îndreptată în sus. Se toarnă 200 ml de carne fierbinte. Aproximativ. Gatiti 2,5-3 ore intr-un cuptor preincalzit (200 ° C caldura superioara/inferioara) - temperatura miezului: 70-75 ° C. După 30 de minute adăugați legumele tăiate cubulețe. Reduceți temperatura la 160-180 ° C. Se toarnă bulion fierbinte de mai multe ori și se toarnă din când în când sucurile de carne de la prăjitor peste carne. Înveliți coaja cu bere mai des în ultimele 30 de minute. Porniți funcția de grătar în ultimele 5-10 minute și ridicați temperatura la 250 ° C.

Tocăm mărunt varza, curățăm merele și tăiem felii subțiri. Pune totul într-un castron cu sare, oțet, zahăr, portocală și punga cu condimente timp de 1 oră. Transpirați ceapa tocată mărunt în untură până când sunt translucide. Se adaugă varza, se glazurează cu suc sau vin și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. După 15 minute, frecați cartofii cruzi. Condimentează după gust cu sare. Pentru sos, strecurați lichidul în prăjitor, îngroșați cu puțină amidon de porumb și condimentați cu sare, piper și miere. Găluște de cartofi merge bine cu ea.

Pentru a face acest lucru, tăiați cubuletul și tăbiți-l într-o tigaie cu untul la foc mediu până se rumeneste. Pune deoparte.