Friptură de porc într-o caserolă, înăbușită ca un tagin, cu caise și prune uscate ... Condimentele râd!
Succesul garantat la masă cu acest porc fript la foc mic într-o caserolă ca o tagină ... absolut delicios, fraged și foarte parfumat ... Aceasta este o rețetă pe care o făceam foarte des acum câțiva ani și o uitasem putin. Și apoi cu câteva zile în urmă, această rețetă fabuloasă și simplă mi-a revenit și m-am întrebat de ce am trecut atât de mult fără să o fac din nou, deoarece este atât de ușoară și delicioasă.
Imediat, am vrut să vi-l împărtășesc pentru că știam deja că mâncarea mea va avea succes. Un porc fript mic și drăguț ... în spate ... înăbușit într-o caserolă ... într-un cuptor foarte moale ... cu condimente de tagină incredibil de parfumate ... și fructe de pădure moi ❤️
Condimentele mele tagine, le iubesc nebunește 😍! De îndată ce îmi deschid micul borcan de condimente, simt că călătoresc pentru că au un miros atât de bun. Curcuma, ghimbir, scorțișoară, semințe de coriandru, chimen ... acest amestec este atât foarte parfumat, cât și foarte dulce, astfel încât este ideal pentru preparare tocănițe ușor dulci și sărate, ca aici.
La sfârșitul gătitului, adaug câteva fructe moi: aici, caise și prune uscate, care adaugă puțină atingere dulce și cremoasă, suficient. Prefer să le adaug la sfârșitul gătitului, acest lucru le împiedică să ajungă în scame în sucurile de gătit ...
Ce gătit pentru această friptură de caserolă în stil tagin ?
Mi-am gătit friptura la gătit moale la 155 ° C timp de 3 ore bune. Oricum, la această temperatură, nu riști mult ... cu cât gătește mai mult, cu atât va fi mai fragedă! Trebuie doar să vă asigurați că friptura dvs. nu se lipeste de fundul vasului.
A primi o fondant friptură de porc, trebuie să alegi un nodul în coloana vertebrală și optează pentru carne de calitate. Pare evident, dar nu obțineți exact același rezultat în funcție de calitatea cărnii. În ceea ce privește cantitatea de așteptat, ia în considerare faptul că bucata ta de carne va fierbe ușor ... mult timp ... și se va topi în timpul gătitului. După cum îmi pui deseori întrebarea cantitatea de așteptat, din greutatea rămasă după gătit a tușit ... Mi-am cântărit friptura de porc înainte și după gătit! După ce a gătit, a pierdut 30% din greutate 😱 da, nu este nimic. Adică, cântărea doar 700g când era gătit, în timp ce bucata crudă cântărea 1 kg. Prin urmare, trebuie luat în considerare pentru masa dumneavoastră.