Friptură de somon cu untură, sos de hrean, descoperiți rețetele Femme Actuelle Le MAG

somon

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

  • 2 Escal Fructe de somon bio
  • 4 felii burta de porc afumata
  • 5 g icre de hering
  • 20 g Unt
  • 0,5 linguri. Cafea de hrean
  • 15 g șalote
  • 15 cl Cremă fluidă
  • 10 cl stoc de pește
  • 10 cl Vin alb uscat
  • 15 g Amestec de germeni
  • 1 cl ulei de măsline extravirgin
  • 2,5 cl Ulei de arahide

Etape de pregătire

Decongelați fripturile de somon organic.

Tocăm șalotele, le reducem într-o cratiță cu vinul alb. Se adaugă bulionul și se fierbe la foc mediu timp de 15 minute. Se trece printr-un chinezesc, se adaugă smântâna și se reduce timp de 4 minute la foc mic. Se încorporează 10 g de unt în loturi folosind un tel sau un blender, se adaugă hreanul de pe foc și se amestecă bine. Păstrați acest sos de hrean cald.