Friptură slabă cu lapte de migdale și fasole verde

Pentru fasolea verde în risotto:
Gatiti fasolea verde in apa clocotita cu sare timp de 6 minute. Reîmprospătați-le în apă rece. Se scurge și se taie în secțiuni de aproximativ 5 mm. Se curăță și se toacă mărunt șalota. Transpirati in putin ulei de masline cu un praf de sare. Adăugați fasolea verde, amestecați bine pentru a le acoperi cu șalotă, condimentați și dați deoparte.

lapte

Pentru pavele slabe:
Scoateți osul din fripturile slabe, apoi sareți carnea. Se fierbe timp de 1 minut cu pielea în jos, într-o tigaie fierbinte, cu un strop de ulei de măsline. Coborâți focul, adăugați untul semi-sărat și continuați să gătiți timp de 8 minute, tocând în mod regulat carnea cu unt spumos semi-sărat. Se condimentează cu piper, apoi se lasă deoparte. Prăjește migdalele fulgi într-o tigaie uscată.