Friseline cu ciuperci proaspete și dieta Roquefort; Delicii - Rețete dietetice

Friseline cu ciuperci proaspete și Roquefort

Pentru 4 persoane

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătit: 10 minute

Ingrediente:

- 1 plic de friseline

- 400 g de ciuperci proaspete (jumătate albe, jumătate maronii)

- 60 g de Roquefort

- 2 linguri de ulei de nucă

- 2 linguri de oțet balsamic

- 2 linguri de apă spumantă

Reţetă:

Rulați rapid ciupercile sub o apă curentă, apoi uscați-le într-un prosop de ceai, periați-le ușor dacă sunt foarte murdare. Tăiați-le în benzi.
Curățați, degermați apoi tocați mărunt șalotii.
Transpiră șalotele în unt. Adăugați ciupercile, sarea și piperul și gătiți-le la foc mediu timp de zece minute, amestecând regulat.
Între timp, pregătiți friseline: tăiați frunzele de salată la 1 cm de la bază. Spălați-le, smulgeți-le apoi tăiați-le în două.
Împărțiți salata între farfurii.
Pregătiți vinaigreta: amestecați uleiul de nucă, oțetul balsamic, apa spumantă, sarea și piperul.
Împărțiți ciupercile fierte peste salată. Adăugați nucile tocate aproximativ.
Adăugați Roquefortul tăiat cubulețe mici, apoi stropiți cu sosul de vinaigrette.
Serviți imediat.