Fructe de iarnă cu aromă fină de tartă și potențial de sănătate! Fereastra consumatorului Hessen

Afine pixabay.com_.jpg

Merișoara este denumirea în engleză a fructului individual, la plural se numesc merișoare. Pe tufișurile de afine cu creștere redusă, fructele roșii aprinse se coc, mai mari decât surorile lor europene de afine și lingonberry, dar puțin mai mici decât cireșele. Originar din America de Nord, micile fructe roșii pot fi găsite acum și în tot mai multe alimente și rețete precum muesli, mâncăruri din orez sau jeleuri din această țară.

Merisoare - bogate în vitamine și sănătoase

Importanța pentru nutriție

Boabele sunt foarte sănătoase și conțin substanțe nutritive valoroase precum vitamina C, vitamina A și vitamina K, precum și sodiu, magneziu și potasiu. 100 g de afine uscate furnizează 308 kcal, 100 g de fructe proaspete în jur de 46 kcal.

Boabele roșii sunt foarte crude și nu neapărat comestibile. Dar pot fi procesate proaspete sau uscate în multe feluri de mâncare sărate și dulci.
Importanța pentru sănătate

Nativii americani au apreciat deja merisoarele pentru efectul benefic asupra organelor urinare. De aceea, ele au fost luate de mult timp ca măsură preventivă împotriva infecțiilor tractului urinar. În ultimii ani, au fost publicate studii privind efectele merisoarelor, unele cu rezultate contradictorii. Noi studii din 2013 indică din nou efectul protector al infecțiilor, în special infecții ale tractului urinar. Acest lucru se explică prin faptul că fitochimicalele din afine, cum ar fi proantocianidina, împiedică lipirea bacteriilor de pereții tractului urinar, astfel încât bacteriile să fie spălate cu urina.

Folosind afine în bucătărie

Afinele au carne ușoară și fermă. Cu aroma lor fructată, tartă, se potrivesc bine cu multe feluri de mâncare sărate și dulci.

Sos de merisoare
Se mănâncă în mod tradițional cu curcanul de Ziua Recunoștinței. Se prepară ușor: fructele proaspete se fierb câteva minute cu puțin zahăr, apă și coajă de portocală rasă și apoi se condimentează cu sare. Acest sos de fructe se potrivește și cu carnea, legumele și deserturile.
Produse la cuptor, cum ar fi briose sau prăjituri
Gem, jeleu, compot
Suc, nectar, cocktail
Fructele uscate sporesc iaurtul, musliul și salatele, felurile de orez, chutney-urile și supele.

Achiziționare și stocare

Merisoarele proaspete sunt disponibile din octombrie până în decembrie, în timp ce fructele uscate, fructele de pădure congelate și alte produse sunt disponibile pe tot parcursul anului. Merisoarele uscate se depozitează cel mai bine într-un recipient etanș la temperatura camerei. Produsele proaspete pot fi păstrate la frigider timp de până la o lună.

Apropo, știați asta

Coloniștii europeni au dat boabelor cu fructe mari numele „Crane Berry” deoarece floarea seamănă cu capul unei macarale?
merisoarele sunt recoltate în cea mai mare parte folosind metoda de recoltare umedă?
Deoarece fiecare boabe conține patru camere de aer, merisoarele pot înota. De aceea, câmpurile sunt inundate pentru recoltare, boabele sunt îndepărtate mecanic din tufișuri și apoi aspirate în containere.

Rețetă pentru brioșe de afine

Aceste brioșe pot fi preparate rapid și pur și simplu au un gust delicios:

Ingrediente pentru aluat:

250 g făină, ½ pachet de praf de copt, 175 g zahăr, 150 g unt, 2 ouă, 1 pachet zahăr vanilat, 1 vârf de sare, 1 cană smântână, 200 g afine (proaspete sau congelate), 30 g ciocolată (ras sau bucăți mici)
Ingrediente pentru glazură: 100 g zahăr pudră, 20 ml suc (de exemplu suc de afine)

Pregătire:

Bateți ușor ouăle într-un castron, apoi adăugați zahăr, sare, unt și zahăr vanilat și amestecați. Acum se amestecă smântâna, apoi făina împreună cu praful de copt. În cele din urmă, puneți afine și bucățile de ciocolată. Acum puneți aluatul în forme de brioșă și coaceți-l la cuptor la aproximativ 175 de grade Celsius timp de 20-25 de minute.

Pentru glazură, zahărul pudră se agită cu puțin suc și se întinde peste briose.