Fructe sau legume de roșii Calorii, beneficii
Roșia este vedeta verii. Plin de soare și aromă. Și totuși roșia nu a convins la începuturile sale. Istoria acestei legume-fructe cu multe virtuți de sănătate, frumusețe și gust.
Care este țara de origine a roșiei ?
Originar din America de Sud, roșiile aparțin marii familii Solanaceae, la fel ca ardeiul, vinetele sau cartoful. Are nevoie de un mediu cald și însorit pentru a prospera. Primele roșii au fost descoperite în Mexic. Au fost apoi cultivate de azteci. Unele soiuri au crescut și în sălbăticie în Peru. Numele său provine de la inca "Tomalt".
Cine a introdus roșia în Franța ?
Cultivată ani de zile în America de Sud, roșia a făcut în cele din urmă călătoria către Europa, adusă înapoi de spanioli și portughezi în secolul al XV-lea. Apoi a trecut granițele pentru a ajunge în Italia. Numit „pomodoro” sau „măr de aur” de către italieni, astăzi constituie baza multor sosuri. Ceva mai târziu, ca urmare a schimburilor comerciale, roșia ajunge în Provence și devine un ornament peste tot în Franța. Francezii au considerat într-adevăr roșia ca otrăvitoare în stadiile incipiente. În secolul al XVIII-lea, a fost recunoscută în cele din urmă la adevărata sa valoare pentru aromele sale delicioase. Abia în secolul al XX-lea consumul de roșii a fost definitiv ancorat în toată Franța.
Unde a fost găsită roșia ?
La fel ca cartoful, roșia a fost descoperită în America de Sud, în Mexic și Peru mai precis. Era atunci la fel de mare ca roșiile noastre cherry actuale. Soiurile de roșii variau între diferite țări: existau specii mai mult sau mai puțin mari, mai mult sau mai puțin sălbatice.
Este roșia un fruct sau o legumă ?
Este o dezbatere uriașă! Ce s-ar întâmpla dacă roșia ar fi fost un fruct-legume ? În botanică, roșiile sunt considerate fructe. De ce ? Deoarece fructele sunt organele care conțin semințele plantei. Semințele de roșii sunt de fapt semințele pe care le descoperi atunci când le tai. Roșia este, prin urmare, un fruct, la fel ca castravetele, dovleceii sau ardeii.
Dar în bucătărie, roșia este considerată o legumă, deoarece se mănâncă condimentat, ca platou, fel principal, crud sau copt de exemplu.
Tomate din fructe sau roșii vegetale, ambele sunt posibile !
Sunt tomatele calorice ?
Roșia este foarte scăzută în calorii cu aproximativ 15 calorii la 100 de grame. A ei 95% conținut de apă îl face un excelent aliat de slăbire. Vara, nu ratați o salată delicioasă de roșii și busuioc.