Fructe și legume - baza pentru o dietă sănătoasă Cel mai bun eu

Fructele și legumele corect selectate și pregătite pun bazele unei diete sănătoase. Te ajută să mănânci o dietă echilibrată și te fac să te simți bine. Unele valori nutriționale pot fi chiar crescute. Ai fi crezut asta?

Pentru a obține la maximum nutrienții din fructe și legume, trebuie să studiați puțin diferitele tipuri de fructe și legume. Începeți cu soiurile pe care vă bucurați să le mâncați. De multe ori se pierd vitaminele dacă alimentele sunt depozitate necorespunzător sau manipulate incorect. Fiecare dintre noi are propriile obiceiuri și nu este atât de ușor să le regândim sau poate să le renunțăm. Dar, de obicei, te ajută să te gândești puțin la fructele și legumele tale. Cu toate acestea, nutrienții pot fi pierduți dacă fructele și legumele nu sunt manipulate corespunzător, iar metoda de preparare joacă, de asemenea, un rol important. Unele valori nutriționale pot fi chiar crescute. Ai fi crezut asta?

Cum merg la cumpărături în mod corespunzător?

Alege corect.

Alegerea fructelor și legumelor proaspete este primul pas corect în obținerea substanțelor nutritive. Produsele proaspete sunt ușor de recunoscut - nu au pete sau pete moi, se simt ferme și au o culoare bogată, strălucitoare. Cu cât fructele și legumele sunt mai proaspete, cu atât sunt mai bune. Bineînțeles că suntem puțin răsfățați acum și am dori să cumpărăm soiurile noastre preferate personale pe tot parcursul anului de la băcănie sau de la piața săptămânală. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna recomandabil. Multe tipuri de fructe și legume sunt de obicei disponibile numai în anumite luni.

Găsiți momentul potrivit.

Potrivirea fructelor și legumelor cu sezonul este o idee bună. Deoarece fructele și legumele în afara sezonului trebuie să parcurgă un drum lung de zona de creștere înainte de a fi afișate de dealeri. Desigur, acest traseu nu este întotdeauna eficient. O posibilitate este produsele regionale ale fermierilor și piețelor locale. Încercați cel mai apropiat magazin agricol și primiți sfaturi cu privire la aspectele sezoniere, de exemplu.

Poate ieși și din congelator.

Dacă fructele și legumele proaspete nu sunt disponibile sau dacă soiul dvs. preferat este în afara sezonului, încercați versiunea congelată. Fructele și legumele sunt înghețate șoc și substanțele nutritive sunt păstrate. Dar apoi depinde de metoda de preparare. În plus, congelarea este o metodă de conservare mai sigură; bacteriile posibile sunt ucise prin procesul de răcire. Supermarketurile oferă clienților o gamă foarte largă aici.

Pregătiți corect fructele și legumele.

Pregătirea fructelor și legumelor este adesea importantă. De cele mai multe ori acționăm corect din obișnuință, dar ocazional anumite procese ar trebui puse la îndoială. Poate că am primit sfaturi despre cum să-l pregătim de la părinți, bunici sau prieteni. Cu toate acestea, acestea sunt rareori puse la îndoială. Atunci îți spui, am făcut-o întotdeauna așa. Fructele și legumele trebuie spălate cu puțin timp înainte de preparare sau consum. Dacă sunteți obișnuit și să ridicați un cuțit, trebuie să vă opriți o vreme. Pielea și coaja fructelor și legumelor oferă multe vitamine, minerale și fibre. Nu trebuie să curățați merele, cartofii, morcovii și castraveții - și chiar și produsele precum vinete sau kiwi pe care le curățăm în mod normal au o piele comestibilă. Puneți niște coajă rasă, picantă de citrice în salate și legume aburite, vedem că în fiecare zi în numeroasele programe de gătit.

Fii atent la ceea ce ai tăiat. Tulpinile de broccoli conțin mai multă vitamina C și calciu decât floricelele. Lăncile de sparanghel au mai mulți nutrienți decât capetele. Dar, bineînțeles, ochiul mănâncă și și aici creaturile obișnuite își câștigă valoarea.

Licopenul carotenoid, de exemplu - care conferă roșiilor culoarea roșie - este mai bine utilizat de organism dacă roșiile nu sunt consumate crude, ci aburite. Iar corpul absoarbe mai multă luteină (un carotenoid care dă spanacului și kiwi-lor culoarea galben-verde) din spanacul tocat decât din frunzele întregi de spanac. Cei mai mulți dintre noi suntem mai familiarizați cu acest tip de spanac ca alimente congelate. Incearca-l!

Întoarceți-vă la sobă, dar faceți-o bine!

Cheia pentru menținerea nutrienților în gătit este să folosiți cât mai puțină apă și cât mai puțină căldură. Aburirea este una dintre cele mai bune metode de gătit, deoarece alimentele nu intră în contact cu apa și vitaminele B solubile în apă și vitamina C sunt păstrate. Aburirea a devenit indispensabilă în multe bucătării și restaurante internaționale.

Chiar și atunci când gătești în cuptorul cu microunde, este nevoie de foarte puțină apă și - contrar credinței populare - nu se distrug mai mulți nutrienți decât cu toate celelalte metode de preparare. Indiferent de modul în care gătiți, folosiți întotdeauna cât mai puțină apă posibil. Un alt avantaj al acestor două tipuri de preparare este viteza lor - timpii mai scurți de gătit înseamnă că substanțele nutritive sunt păstrate. Din acest motiv, arderea legumelor pentru o perioadă scurtă de timp este, de asemenea, o modalitate excelentă de a reține nutrienții. Bucătăria asiatică este un bun exemplu aici.

Folosirea condimentului potrivit pentru preparatele din legume poate adăuga valoare nutrițională și este, de asemenea, un factor important. De ce nu adăugați usturoi la broccoli, coaja de lămâie la fasolea verde sau pătrunjel la morcovi - îl veți gusta și voi.