Fructoza agravează sensibilitatea la insulină

Doar 80 g de fructoză pe zi pot afecta negativ metabolismul glucozei și pot agrava profilul lipidic.

sensibilitatea

Publicat: 29.01.2013 11:35

ZURICH. În ce măsură o dietă bogată în fructoză influențează sensibilitatea la insulină, cercetătorii conduși de Isabelle Äberli de la Clinica Universitară din Zurich au examinat. Au dat nouă bărbați sănătoși, cu greutate normală, trei băuturi îndulcite pe zi timp de trei săptămâni.

Au fost testate conținut scăzut și ridicat de fructoză (40 sau 80 g fructoză pe zi). Băuturile îndulcite cu glucoză (zahăr din struguri) sau zaharoză, cu doze zilnice de 80 g fiecare, au servit drept comparație (Diab Care 2013; 36: 150).

Rezultat: Băuturile de 80 g fructoză, în special, au condus la o supresie semnificativ mai scăzută a producției de glucoză în ficat comparativ cu băuturile cu glucoză (60 vs. 70%).

În experiment, sensibilitatea la insulină (determinată folosind tehnica clamp) a reacționat extrem de sensibil la aportul de fructoză. După 80 g de fructoză, glicemia subiecților a crescut de la 4,34 la 4,71 mmol/l, după ingestia a 80 g de glucoză, însă numai de la 4,30 la 4,50 mmol/l.

Toate dietele care conțin fructoză (inclusiv băuturile cu zaharoză!) De asemenea, au condus la o creștere semnificativă a LDL și a colesterolului total în decurs de trei săptămâni. Fructoza este metabolizată relativ rapid și - spre deosebire de glucoză - independent de insulină.

Aceasta înseamnă că fructoza este disponibilă pentru sinteza acizilor grași mai rapid și în cantități mai mari. Cercetătorii subliniază că deteriorarea profilului lipidic după un timp atât de scurt ar trebui să dea de gândit.

Apropo: Fructele proaspete conțin mult mai puțină fructoză decât băuturile utilizate în studiu: un măr conține aproximativ 6 g de fructoză la 100 g; pere sunt similare. Există concentrații mai mari în fructele uscate: conținutul de fructoză din 100 g stafide este deja de 33 g! (eo)