Fructoză; efectul lui r; gime bogate în fructoză pe l; incidența l; ob; sta; sindromul m;

Bine ați venit la EM-consulte, referința pentru profesioniștii din domeniul sănătății.
Accesul la textul integral al acestui articol necesită un abonament.

rezumat

Fructoza este un zahăr furnizat în cantități mici de alimente naturale. Aporturile sale au crescut masiv, în special în Statele Unite, datorită siropurilor bogate în fructoză care pot furniza mai mult de 80 g/zi în băuturi răcoritoare și multe alimente în legătură cu fabricarea sa industrială din anii 1960 din amidon de porumb (HFCS). Acest consum a fost pus pe seama creșterii rapide paralele a obezității și a consecințelor acesteia sau a tulburărilor metabolice asociate: adipozitate viscerală, rezistență la insulină, hipertensiune arterială, dislipidemii mixte, hiperuricemie, sindrom metabolic, diabet de tip 2. Efectele excesului de fructoză sunt complet documentate., dar responsabilitatea sa exclusivă este refuzată de unii, aportul de zaharoză, grăsimi dietetice, mărimea porției fiind, de asemenea, în mare parte responsabilă pentru această epidemie. Cu toate acestea, un aport de fructoză la diabetici sau la alți subiecți cu risc cardio-metabolic și renal poate fi conceput numai în cantități mici și sub formă de alimente care îl conțin în stare naturală. Acest îndulcitor pare a fi evitat în aceste situații.

---