Fudge, caramel din Marea Britanie cu cremă de sare caramel coagulat
Un lucru este imediat clar: Fudge nu se referă la nici o valoare nutrițională. Dacă îți place fudge, îți place mai presus de toate un lucru: dulce, dulce și din nou dulce. Fudge este un tip de bomboane sau cofetărie moi caramel, care este foarte popular în Marea Britanie și este produs acolo în fabrici mici sau industrial.
Fudge este un amestec de zahăr, unt, lapte și smântână. Masa este gătită la o temperatură controlată cu precizie între 112 și 116 ° grade și aromată cu alte ingrediente precum vanilie, miere, ....
Apoi se întinde pe farfurii mari. Lasă-le să se răcească și taie-le în bucăți.
Cremă coagulată sau sare de mare
Pe lângă unt și lapte, dulciurile sunt adesea îmbogățite cu cremă coagulată, o cremă deosebit de grasă
Fudge Salt Caramel
un conținut de grăsime de aproximativ 55%. Crema noastră nu este nimic împotriva acestui lucru. Sarea de mare grosieră și untul sărat sunt, de asemenea, foarte populare pe lista de ingrediente. Dacă îți place ceva mai granulat, varianta Sea-Salt este bună pentru tine.
Printre cei mai buni producători se numără, de exemplu, Fudge House din Edinburgh sau Fudge Kitchen, care au mai multe magazine în Marea Britanie.
Speranță și Greenwood
Fudges-ul Hope și Greenwood, care sunt produse în cantități mari la sud de Londra, sunt în curs de a face bombele cu calorii plăcute în Asia cu primul lor magazin propriu din Japonia. Sunt disponibile și în magazinele de la noi. Am încercat cu curaj soiurile „Cremă coagulată” și „Caramel de sare”. Cu siguranță nu este cea mai proastă alegere pentru ora ceaiului, sunt cremoase, delicate și puțin mai moi decât binecunoscutele dulciuri de vacă. Datorită dulceaței lor, nu există riscul de a mânca 100 g (= 400 de calorii) simultan. Cel puțin așa a fost pentru mine 🙂
Cofetărie - Fudges cu și fără sare
Dar cel mai bine este să-l încercați singur, poate că aceasta va fi o nouă descoperire pentru palatul german după valul de lemn dulce danez!