Fulgi de; ovăz 3 rețete sănătoase pentru micul dejun
Ovaz, mult lăsați afară în timpul micului dejun să se răzbune. Fie cereale sau leguminoase, fulgi au vântul în pânze. Trebuie spus că sunt pline de beneficii pentru sănătate și vă permit să multiplicați rețete gourmet și creative.
Făină de ovăz: ce este ?
Să fim sinceri, ovaz nu au fost întotdeauna de dorit. Dimineața, între sandvișul clasic cu gem de unt și terciul foarte anglo-saxon, alegerea a fost rapidă. Mai ales că au suferit mult timp de o imagine lipsită de lumină.
„Acesta este lucrul tău pentru cai! Pare terci, nu, mulțumesc ”, au replicat anumite rude, foarte reticente.
Apropo, acest lucru nu este total greșit, deoareceovăz, originar din Asia, a fost folosit de mult timp ca hrană pentru animale. Apoi, încetul cu încetul, proprietățile sale medicinale și virtuțile nutriționale au fost recunoscute prin utilizarea sa în gătit. Mai mult, în ultimii ani, ovaz faceți un loc frumos în rețetele dulci sau sărate.
Familia de ovaz a crescut și, pe rafturi, puteți găsi acum fulgi de cereale sau leguminoase (orez, fasole azuki, naut, mazăre despicată ...).
Dar apropo, ce este un fulg ?
Celnat, producător de produse organice, menționează pe site-ul său web: „Our ovaz constau din cereale integrale care sunt curățate și curățate, apoi aburite. »Laurence Bertrand, blogger și autor al Făină de ovăz și în alte părți (ed. La Plage, 2014), merge mai departe: „Puteți găsi și cereale extrudate, făcute din făină (și nu din cereale integrale) și apă, a căror structură de tip fagure oferă o textură foarte crocantă. „Cu toate acestea, este mai bine să vă lipsiți de ele, deoarece sunt pline de zaharuri rapide și, prin urmare,„ nesănătoase ”.
În general; regula este adesea aceeași: cu cât cerealele sunt mai puțin prelucrate, cu atât este mai bună.
Efectul sățios al făinii de ovăz
În ceea ce privește nutriția, precis, ovaz au resurse. Sunt bogate în fibre solubile - beta-glucani - care, odată ajunși în corp, se umflă rapid și te face să te simți sătul. Aceste fibre au, de asemenea, un efect asupra scăderea colesterolului în sânge. În plus, indicele glicemic (proprietatea unui zahăr de a crește nivelul de glucoză din sânge) de ovaz este destul de scăzut, în jur de 50. Prin consumul acestuia, evităm hipoglicemia și oboseala.