Fulgii de ovăz proaspeți sunt un superaliment regional sănătos
Majoritatea oamenilor acordă puțină atenție făinii de ovăz în musli-ul lor de dimineață. Sunt pline de nutrienți valoroși, arome naturale și sunt un adevărat superaliment. Fulgi de ovăz pot ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge și colesterol, protejează flora intestinală și ameliorează afecțiunile pielii, cum ar fi eczemele. Puteți citi de ce făina de ovăz este sănătoasă în acest articol.
Fibrele sunt bune pentru intestin
Fibrele alimentare conținute în ovăz, în special beta-glucanul cu până la 4,5 g la 100 g de ovăz, protejează membrana mucoasă a organelor digestive. Beta-glucanul scade, de asemenea, nivelul colesterolului, deoarece leagă acidul biliar și promovează excreția acestuia. Prin urmare, organismul trebuie să producă acid biliar nou folosind colesterolul.
Vitamine B și acizi grași omega-6
Pe lângă beta-glucan, acizii grași omega-6 din ovăz au, de asemenea, un efect de reglare asupra nivelului de colesterol și grăsimi din sânge. Ovăzul conține un număr deosebit de mare din acești acizi grași valoroși, deoarece conținutul lor de grăsime, de 6-7%, este cel mai mare dintre toate tipurile de cereale. Acest conținut ridicat de grăsimi este, de asemenea, motivul pentru care fulgii de ovăz peresc relativ repede. Odată ce cojile boabelor au fost deteriorate, oxigenul, lumina, umezeala și căldura fac ca uleiurile să devină rânce. După aproximativ 4-6 săptămâni, fulgii de ovăz ar fi necomestibili datorită substanțelor amare care s-au dezvoltat, motiv pentru care sunt făcute durabile în producția industrială prin încălzire puternică.
De aceea este atât de important să se facă fulgi de ovăz proaspăt (dar și alte cereale și semințe). Pentru că abia atunci vor fi reținuți toți nutrienții valoroși. La fel și vitaminele B, dintre care unele sunt foarte sensibile la căldură. În plus, fibrele dietetice menționate mai sus, cum ar fi beta-glucanul, își pierd și ele o mare parte din capacitatea lor de umflare atunci când sunt încălzite, motiv pentru care efectul lor benefic asupra digestiei este semnificativ mai mic. La ovăzul proaspăt descuamat, fibra își păstrează capacitatea completă de umflare, ceea ce se observă la prelucrarea fulgilor de ovăz proaspăt în terci într-o consistență oarecum slabă tipică pentru formele de terci, care acționează ca un strat protector în stomac și intestine și previne în mod eficient iritarea și infecțiile.
Făină de ovăz proaspătă este ideală pentru sportivi
Făina de ovăz nu este doar sănătoasă, ci și mâncarea ideală pentru fitness înainte sau după antrenament. Carbohidrații cu lanț lung furnizează energie pe o perioadă lungă de timp, motiv pentru care ovăzul are adesea un efect de umplere timp de ore. Carbohidrații cu lanț lung sunt defalcați mai lent decât carbohidrații cu lanț scurt (zahărul). Ca urmare, nivelul zahărului din sânge crește mai lent și performanța este menținută mai mult timp. Ovăzul are, de asemenea, o putere calorică de aproximativ 330 kilocalorii la 100 de grame.
Pe lângă carbohidrații cu lanț lung și conținutul ridicat de energie, ovăzul este, de asemenea, bogat în minerale. Aceasta include magneziu, fier, fosfor și zinc, care sunt atât de importante pentru regenerarea musculară. Cu aproximativ 12 grame de proteine la 100 de grame, fulgi de ovăz este, de asemenea, o sursă bună de proteine. Suplimentat de alte surse de proteine, cum ar fi iaurt sau quark sau proteine din floarea-soarelui, fulgii de ovăz sunt ideali după un antrenament.
Ovăzul conține, de asemenea, mulți aminoacizi esențiali. De exemplu, aminoacidul lizină, care este, de asemenea, deosebit de sensibil la căldură. Acest lucru este necesar în principal pentru construirea mușchilor și susține metabolismul în pierderea de grăsime. Enzima lipază, care este, de asemenea, importantă pentru arderea grăsimilor, este, la fel ca aminoacidul lizină, sensibilă la căldură. În testul de laborator, lipaza ar putea fi detectată în fulgi de ovăz organici proaspăt stoarse în doză de cel puțin șapte ori mai mare decât în fulgi de ovăz organici produși industrial. Prin urmare, merită, de asemenea, ca sportivii să producă fulgi proaspăt cu un zdrobitor de fulgi. Dacă acordați atenție dietei, doriți să fiți sănătoși și să vă antrenați foarte mult, ar trebui să vă mâncați întotdeauna ovăzul proaspăt stors pentru a obține efectul maxim în pierderea în greutate și construirea mușchilor.