G; rer consumul zilnic de grăsimi hai să mâncăm grăsime, grăsimea bună! Marie Claire
Adaugă la favorite shutter_m/iStock
Autoritățile sanitare și-au revizuit poziția: pentru a rămâne sănătos și chiar pentru a păstra cifra, nu trebuie neapărat să vânați grăsimea. Aproximativ o treime din caloriile din mesele noastre ar trebui să provină din acizi grași. Adică 2 până la 3 g de grăsime pe kilogram de greutate corporală pe zi. Cu toate acestea, nu toate sunt benefice. Trebuie să ne concentrăm asupra așa-numiților acizi grași „esențiali”, aceia pe care organismul nostru nu știe să îi producă, precum celebrul omega-3.
De asemenea, este mai bine să nu ignorați complet colesterolul (gălbenuș de ou, unt etc.). Fost denigrat, este necesar pentru sinteza multor hormoni (estrogen, cortizol etc.), pentru constituirea membranelor noastre celulare și pentru buna funcționare a creierului.
Doar acizii grași trans, care se găsesc în cantități mari în alimentele procesate (fursecuri, pește prăjit, pepite și alte feluri de mâncare fabricate din fabrică) trebuie evitate, deoarece cresc nivelul colesterolului rău (LDL).
Ulei de sardină și rapiță, grăsimi de calitate
Aceste alimente sunt încărcate cu acizi grași polinesaturați din familia omega-3, esențiali pentru suplețea pielii, integritatea retinei și puterea inimii. În plus, „previn creșterea în greutate împiedicând adipocitele să stocheze mai multă rezervă”, notează dr. Catherine Serfaty-Lacrosnière, medic-nutriționist autor al „Secretele alimentelor antiinflamatoare” (ed. Albin, Michel). De asemenea, sunt excelente împotriva stresului, depresiei și protejează împotriva bolii Alzheimer.
Principalii furnizori de omega-3 sunt peștii din mări reci. Deci, înlocuiți felul de mâncare de carne de două ori pe săptămână cu somon, ton, macrou sau sardine. "Cei care au un buget pot cumpăra aceste conserve de pește. Au o calitate nutrițională la fel de bună ca și omologii lor proaspeți", spune dieteticiana Therese Ellul-Ferrari. Mai multe alimente de origine vegetală îl conțin, de asemenea: ulei de rapiță, germeni de grâu sau ulei de soia, precum și semințe de susan, salată de miel și spanac.