Galettes à l; vinete și hrișcă (vegan) - Au Vert cu Lili

Soțul meu este un grădinar avid. În mica noastră grădină, el reușește să crească câteva legume și să ne sărbătorească cu roșii, castraveți, dovlecei, vinete și acelea cea mai mare parte a verii. Fericirea. Cu una dintre ultimele vinete din producția sa, am vrut să fac clătite de vinete. Torte care pot fi consumate așa cum sunt, ca acompaniament la legume crude sau o salată verde, sau chiar se strecoară într-un burger ...

vinete

Aceste clătite se țin perfect împreună și, prin urmare, sunt foarte plăcute în gură. Sfatul meu totuși: condimentați-i bine ! Într-adevăr, vinetele și hrișca sunt destul de fade și este important să le condimentăm cu curry, boia, sare și piper. Nu ezitați să adăugați chimen sau chiar ardei Espelette la preparatul dumneavoastră. Soțului meu nu îi plac condimentele, deci sumele enumerate mai jos sunt minime. Pentru o dată, sunt opusul lui: ador condimentele și le alunec peste tot, înainte, în timpul și după gătit !

Am în dulapul meu mai multe borcane mici cu amestecuri de condimente de casă. Preferatul meu: chimen măcinat, cardamom și fenicul. Am amestecat 35 g din fiecare într-un castron înainte de a turna amestecul de borcan. Pe lângă gomasio-ul pe care îl fac eu (prăjesc 1 lingură de sare, 6 linguri de semințe de susan și 1 foaie de nori tăiată fin, apoi mănâncă folosind un tocator electric înainte de a pune în oală), combin fleur de sel cu ardei speleta și chimen semințe. Este delicios și convenabil, ideal pentru stropire în ultimul moment.:-)

Clătite de vinete și hrișcă

Ingrediente pentru 4 clătite:

  • 1 vinete de aproximativ 250 g
  • 1 C. linguri de ulei de măsline (+ un pic mai mult pentru gătitul tortelor)
  • 1 ceapă galbenă, curățată și tocată
  • 2 catei de usturoi, curatati si tocati
  • 50 g fulgi de hrișcă
  • 100 ml lapte vegetal la alegere
  • 2 linguri. lingură de apă (+ 25 ml)
  • 2 linguri. linguri îngrămădite de amidon de porumb sau cartofi
  • 40 g făină de naut
  • 2 linguri. lingurita de curry
  • 1 C. lingurita boia
  • 1 C. lingurita de sare
  • 1 vârf frumos de piper negru