Găluște cu conținut scăzut de carbohidrați în loc de găluște de cartofi funcționează, chiar și fără conopidă!
Nu funcționează, nu există!
Cel puțin nu atunci când vine vorba de găluștele mele de cartofi îndrăgite ...
Aveți, de asemenea, o rețetă preferată cu conținut ridicat de carbohidrați pe care chiar o plângeți după aceea? Pentru mine au fost găluște până astăzi. Sigur, există câteva rețete, inclusiv versiuni cu conținut scăzut de carbohidrați. Dar până acum am văzut doar găluște pe bază de conopidă cu conținut scăzut de carbohidrați și sincer? Aceasta nu este o opțiune pentru mine, chiar dacă rețetele sunt delicioase pe cont propriu.
Pentru rețeta „Găluște cu conținut scăzut de carbohidrați în sos de papaya-bacon”, găluștele cu conținut scăzut de carbohidrați au fost create mai mult sau mai puțin întâmplător și sunt foarte fericit cu ele! Au un gust diferit de cel original, dar nu puțin mai rău! Coerența și forma sunt aproape la fel - ce ați putea dori mai mult. Pentru mine un înlocuitor complet.
Și ce intră?
Găluștele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt: păstârnac, morcovi, pudră de psyllium, gălbenușuri și sare. Asta e. Poate, în funcție de ceea ce doriți găluște, un alt condiment - de exemplu, B. schinduf și coriandru cu o mâncare de curry sau maghiran, cimbru și rozmarin pentru bucătăria italiană.
M-am gândit mult timp la păstârnac, indiferent dacă aparțin sau nu LCHF. Acum cred că fac parte din asta. Universitatea din Hohenheim (în care mi-am pus încrederea atunci când vine vorba de calcularea valorilor nutriționale) calculează 2,4 g de carbohidrați pentru păstârnacul gătit, iar această valoare este și baza calculului meu. Cred că Hohenheim are dreptate la acest punct, deoarece păstârnacul conține în principal inulină. Inulina este un carbohidrat care are un efect redus asupra nivelului de zahăr din sânge. Și exact asta vrem la LCHF.
Deci, ridicați găluștele cu conținut scăzut de carbohidrați!
O descriere detaliată a preparatului este disponibilă aici * faceți clic pe *
+++ Acum câteva zile am primit feedback-ul că găluștele sunt foarte moi. Un motiv ar putea fi că apa de gătit era prea fierbinte. Vă rugăm să vă asigurați că apa nu mai fierbe! Găluște ar trebui să tragă doar în ea, sunt deja acolo. Dar am și tuflat din nou și am schimbat două lucruri:
- mai multă pulbere de coajă de psyllium, în loc de 1 linguriță acum 1 lingură și
- un timp mai mare de odihnă pentru aluat: 2 ore în frigider îi conferă o consistență mai fermă. +++
Găluște cu conținut scăzut de carbohidrați cu slănină
Pentru aproximativ 10 găluște cu conținut scăzut de carbohidrați, timp de preparare 30 minute + 2 ore timp de răcire